SUMMER ROLLS & KRISPIGA GRÖNSAKER!

Summer rolls med quinoa & krispiga grönsaker är dagens middag! Det är min typ av mat, visst är det lite förberedelse, först skära grönsaker & göra en god dipp! Men när det är gjort går det fort att svänga ihop dem! Det är också trevligt att duka upp & var och en gör sin egen Summer Roll! Det är alldeles utmärkt mat så här års & jag skulle inte ha problem att äta det varje dag!

Summer rolls går att variera i massor!

Det går att fylla med enbart krispiga grönsaker! Idag valde jag att även ha i quinoa! Det ökar på mättnaden & proteinet!

 15052015-IMG_3058

Jag kokade först quinoa som jag sen smaksatte!

 

QUINOA  ( GF + V )

2,5 dl kokt quinoa Svart
1 tsk risvinäger
1 tsk sesamolja
1/2 tsk tamari
1/2 tsk ume pasta

 

Låt först quinoan kallna, blanda ihop marinaden & vänd ner i quinoan.

Skär sen valfria grönsaker i stavar.
 15052015-IMG_3041

Mitt val av grönsaker

Mango
avokado
baby spenat
färsk vår lök
orange paprika
gurka
koriander
mynta

 

Skär dessa i jämnstora stavar. Lägg upp allt på rad på en bricka.
15052015-IMG_3036

 HUR GÖR MAN:

1) Koka upp vatten och häll i en stekpanna, lägg en kökshandduk på en skärbräda.
2) Lägg sen ett rispapper ark i stekpannan med varmt vatten i ca 30 sekunder.
3) lyft upp rispappret och lägg på kökshandduk.
4) Lägg några blad koriander, baby spenat & quinoa. Fortsätt sen med övriga grönsaker & rulla i hop dem.
5) Lägg dem sen på en skärbräda eller fat medan man gör klart dem efter hand.
15052015-IMG_3052

Dipsås ( V + GF )

1/ 2dl tamari
1 – 1/2 msk sesamolja
lite pressad lime
koreansk chiliflingor
lite riven ingefära
skivad sallads lök

 

Blanda samman & häll i en skål.
15052015-IMG_3059
Lägg upp rullarna på ett uppläggningsfat. Man kan dela dem på mitten eller behålla dem hela & strö på lite furikake. Om man inte har furikake så kan man rosta lite sesamfrön istället.
Krispigt, fräscht  & gott! Egentligen så fungerar vilka grönsaker som helst, det är en smaksak vad man gillar & vill ha! De klarar sig i kylen över natten om man får något över! Hos mig går det åt på en gång!
Denna rätt är Glutenfri & vegan !
Hoppas ni har en fin Fredag Kväll // Tina

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR

LÄMMA EN KOMMENTAR