Sommar tårta – Limekräm & jordgubbar

Sommar tårta äter man ju gärna så här års. För nu är sommaren här, 1:a juni har passerat & regnet det stundtals öser ner, jag tänker att sommaren från och med nu har startat. Punkt liksom!

Sommar tårta betyder självklart jordgubbar

För att fira in den så bjuder jag på min bästa sommar tårta eller tart om man så vill!  Den innehåller både lime & jordgubbar. Det är så gott tillsammans & denna gör garanterat succé på en bjudning.
 IMG_3583_1 Sommar tårta - Limekräm & jordgubbar
Recept!
LIME FYLLNING ( Raw +V )
 
Fyllning: gör helst en dag i förväg & kyl över natten.
  • 3 hela lime / saften och rivet skal från två
  • 3 dl blötlagda ( minst 4 timmar ) cashewnötter
  • 1 citron saften
  • 1/2 dl agave
  • Några droppar Stevia
Mixa cashewnötter med den pressade citron/ limesaften.
Tillsätt sen agave, rivet skal och 2-3 droppar Stevia.
Krämen ska bli helt slät & fluffig.
Täck över och ställ kallt.
 IMG_3577 Sommar tårta - Limekräm & jordgubbar
BOTTEN ( Raw + GF  +V )
  • 2,5 dl mandlar
  • 1,5 dl riven kokos
  • 8 medjool Dadlar
  • 1 msk kokosolja
  • Nypa fling salt
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • Ev 1 msk vatten

 

Mixa först mandlar grovt & tillsätt efterhand riven kokos, dadlar, kokosolja, vaniljpulver & salt. Det är klart när massan håller ihop.
Smörj en form, ca 15 cm & klä botten med bakplåtspapper. Tryck ut degen i formen jämnt & ställ några timmar eller över natten i kylen.
När det är dags att servera ta fram fyllningen någon stund innan och vispa runt med en ballongvisp. skopa sen fyllningen över mandelbotten.
IMG_3574 Sommar tårta - Limekräm & jordgubbar
DEKORERA:
  • 1 ask jordgubbar
  • 1-2 msk  kokos
  • Några korn av  pepparmynta ( älskar denna )

 

Mixa fint kokos och pepparmynta.
Skiva jordgubbar och lägg över lime fyllningen. Pudra tårtan med kokos & pepparmynta som man mixat fint.
Ljuvligt god och mer sommar än så blir det inte!
Hej så länge// Tina

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR

LÄMMA EN KOMMENTAR