Dill & morotsbollar i raw food tappning

Dill & morotsbollar torkade i torkugnen, när Raw food är som godast! Det är bollarna jag åt med zucchini noodles i Fredags. Matiga & mättande blev det en komplett måltid tillsammans med pasta & tomatsås.

 

Dill & morot & gärna lite hetta är grymt gott

Att göra bollar i torkugnen ger dem en tillagad konsistens. Serverade med pasta & tomatsås.

IMG_7591

DILL & MOROTSBOLLAR (Raw + V +GF )

 

  • 2 dl blötlagda solrosfrön ( blötlägg mandlar & frön i ca 6 timmar )
  • 1 dl blötlagda pumpafrön
  • 2 dl blötlagda mandlar
  • 2 normalstora morötter ( mixat 4 dl )
  • 1 bananschallotenlök
  • 1 vitlöksolo
  • 1/2 eller hel hackad röd chili
  • 1 msk linfrö ( mixa till mjöl )
  • 1 1/2 – 2 msk olivolja kallpressad
  • ca 2 -3 msk hackad dill
  • saften av en halv citron
  • 2 krm cayennepeppar ( öka gärna )
  • 1/2 tsk gurkmeja
  • 1/2 tsk curry
  • paprikapulver
  • smaka av med salt & peppar

 

Kryddning är individuellt & en smaksak; jag ökar oftast alltid på kryddning & gillar när hettan är framträdande. Sedan så är ju en del känsliga för stark mat & jag har angett en mindre mängd av kryddorna! Prova gärna & smaka för den styrka som känns bäst! Listan kan verka lång men allt ska i matberedaren och mixas. OBS; olivolja & linfrömjöl ska i allra sist!

IMG_7579

Skölj mandlar & frön ordentligt

Börja med att skölja frön & mandlar ordentligt. Mixa dem fint i en matberedare & ställ åt sidan. Skölj, skala & skär morötter i bitar. Lägg i matberedaren tillsammans med lök & vitlök, finfördela i maskinen så att morötterna blir till gryn. Häll sen ner frö & mandel mixet i matberedaren, fortsätt med resterande kryddor & citron juice. Mixa allt & stäng av maskinen med jämna mellanrum för att skrapa ner från kanterna. Detta kan man  behöva göra flera gånger.

IMG_7587

När färsen är klar så blanda ner olivolja & linfrömjölet, blanda om ordentligt. Smaka av med salt & svartpeppar. Nu tycker jag att det blir allra godast om man täcker om  färsen & ställer den i kylen över natten. Det gör att både färsen & smakerna sätter sig. Om man inte har tid att ha dem i kylen över natten, så iallafall minst en timme.

Nu behöver man mixa ett par msk av varje; solrosfrön, pumpa & mandlar ( går att utesluta antingen mandlar eller pumpa ) tillsammans med lite paprikapulver & gurkmeja. Det ska bli som ”ströbröd”

Skopa upp lite färs med en matsked, forma till bollar & rulla i det mixade fröströt. Lägg dem efterhand de blir klara på en torkbricka .

De ska nu stå i torkugn på 41 – 42 °c / vanlig ugn på max 50°c i ett par timmar. De blir lagom ljumna & får en lätt tillagad konsistens. Går inte alla bollar åt på en gång så låt de stå i kylen i en försluten burk / form. Värm bara upp dem i torkugnen (41°c ) & ugn ( 50°c) en halvtimme innan  måltid.

IMG_7439-Redigera

Jag blandade tomatsåsen med pastan. Sen serverade jag extra sås & cashew parmesan vid sidan av.

Det går att halvera receptet. Bollarna är glutenfria, vegan  & Raw.

// Tina

 

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR

2 Kommentarer

  1. Svara

    maxman

    januari 18, 2016

    Hej Tina,
    Vad använder du för matberedare? Har tittat på en OBH nordica som finns på http://allamatberedare.se men är osäker.
    Ska försöka göra dessa bollar utan matberedare nu.

    Vi får se hur det går 😀

    • Svara

      Tina

      januari 19, 2016

      Hej!
      Verkar som jag missade din kommentar, sorry för sent svar!

      Jag använder en maskin ”3 in 1” från trettio.se maskin Den fixar allt imitt kök! jag vet inte så mycket om just den maskinen från OBH nordica, men OBH Nordica har alltid bra maskiner. Hoppas det gick bra med bollarna & att de blev goda:))

LÄMMA EN KOMMENTAR