Billig mat i januari – härlig linssoppa

Billig mat i Januari, eller koka soppa på en spik…. Hos mig bjuds det på en härlig linsoppa idag, billig eller ej så är den förbaskat god! Överallt så tipsas det om ”den billiga maten i Januari” Ät vegetariskt, ät linser & böner.

Billig vegomat inte bara i Januari

Men är vegetarisk mat bara billig & nyttig i Januari….. Koka soppa på en spik! Nja men du väljer vad du lägger dina pengar på; Soja bönor ger hela 34 gram protein / 100 g mot tonfisken som har högst andel 27 gram / 100 g av fisk, skaldjur & kött! 

IMG_7608

Linser & bönor!

Linser & bönor är stommen i min kost, det är ett fantastiskt livsmedel som är fettsnålt & innehåller fibrer, vitaminer & mineraler.

Medan animaliskt protein ( mjölkprodukter, ost, kött, fisk & ägg ) innehåller hela uppsättningen av de essentiella aminosyrorna som vi behöver, måste man kombinera olika proteiner från olika källor från växtriket; så som spannmål, baljväxter, frön, nötter, gryn  & olika soja produkter för att få i oss alla de essentiella aminosyror. Inget konstig i det!  Jag tycker inte argumentet ”att vegetabilier är ju inte komplett” är en ursäkt för att låta bli att äta vegetariskt. Jo, vi kan både ta ansvar för vår hälsa, djur, natur & vara klimatsmarta genom att läsa på & förstå hur vi kombinerar det gröna för att få en komplett måltid.

IMG_7613

Välj grönt oftare

Det finns flera skäl att välja grönt, inte bara i Januari utan gärna utspritt över hela året….

Och visst går vi ett grönt år till mötes.

Imorgon så är det premiär för  VEGORÄTT på SVT 1 kl. 20.30,  Sveriges 1:a helt vegetariska tv program! Yes äntligen är vi redo för ett grönt program! Tycker valet av programledare är utmärkt.

Sen har vi MAX BURGER som tar täten och lanserar hela 5 vegetariska alternativ den 21 januari!

Det är fantastiska intiativ som banar vägen för att fler företag vågar ta steget att på allvar bli grönare.

För mig är linser utmärkt mat som är både gott & nyttig. Lyxfaktorn må utebli, men i min kropp så känns det ganska lyxigt & jag blir fylld av energi. Bättre kan det inte bli!

IMG_7621

Soppan idag gör både plånboken & magen glad

Ja så har vi soppan idag; den lilla röda linsen som i all enkelhet, kanske räddar en fattig trist middag i Januari!

LINSSOPPA ( V+GF )

  • 2 dl torra röda linser ( skölj först )
  • 1 schalottenlök
  • 1 vitlöksolo
  • 1 1/2 msk lantbuljong
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 1/2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 röd chilifrukt
  • 1 stjälkselleri ( skär i små bitar)
  • 2 morötter slantade
  • 1 tetra blandade vita & stora bönor
  •  1/2  msk ca spiskummin
  • cayennepeppar
  • rökig paprikapulver
  • paprikapulver
  • persilja ( storbladig) + blast från selleri
  • 1 msk sambal oelek
  • salt & peppar
  • vatten
  • citron zest

 

Fräs lök, chili & vitlök i olja, krydda med svartpeppar från kvarn, tillsätt de sköljda linser & rör runt. På med tomatpuré, rör & tillsätt vinäger, häll sen på någon liter vatten. fortsätt med slantad morot & hackad selleri, rör om & tillsätt resterande kryddor förutom  Bönor, persilja & selleriblast. Fyll på med mer vatten ca 2 liter, låt soppan koka upp & låt den koka på medelvärme. Den ska bli tjock och fyllig, tillsätt eventuellt mer vatten under tiden den kokar. Efter 20 minuter tillsätt bönor ( häll bara av, skölj dem inte ) & finhackad persilja/ selleriblast. Låt sjuda ca 10 minuter till. Tillsätt rivet citron skal, zest & smaka av med salt & peppar.

IMG_7622

Till soppan serverade jag  glutenfri baguett som jag bakade i går. Det blev så bra att jag lägger upp recept i morgon!

Lite god olivolja & dukkah att doppa brödet i, tråkigt absolut inte, gott inget snack om saken & fattigt tycker jag definitivt inte!  Men linser är billigt och mångsidigt så det fungerar perfekt som huvudroll i billiga Januari!

Hej så länge // Tina

 

DU KANSKE OCKSÅ GILLAR

LÄMMA EN KOMMENTAR