CUPCAKES MED FIN FROSTING, RAW FOOD!

Cupcakes med saffrans toppad med härlig frosting, något att bryta av med istället för lussebullar i dess juliga tider! Kryddor hör ju julen till, varma omslutande kryddor som fungerar om och om igen i både maten som serveras & de söta som kommer som avslutning!

Cupcakes i raw version!

Ja det blir hur gott som helst! Jag är tokig i saffran, plockar gärna fram saffranets fina smak med söta element  men lika gärna med lite hetta!

Månadens gröna har nu fått ett nytt tema & en ny värd! Just kryddornas magi handlar detta månadens tema om! In till Nellie på Min vardagshälsa & läs mer!

Tillbaka till mina cupcakes & recept!

cupcakes-med-fin-frosting-raw-food-9640

Saffransbullar ( Raw+GF +V )

9 st

  • 2 dl mandelmjöl* ( färdig är ej raw )
  • 1 dl cashewnötter
  • 1 dl glutenfria havregryn ( Urtekram grova havregryn)
  • 3 msk rissirap
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • 1 fpk saffran + 1 msk varmt vatten
  • 1 msk mandelmjölk eller vatten
  • 1- 2  msk kokospalmsocker
  • en nypa flingsalt

 

Blanda saffran med 1 msk varmt vatten & ställ åt sidan. Mal cashewnötter & havregryn fint i en kaffekvarn eller liknande. Lägg mandelmjöl tillsammans med havre & cashewmjöl i en matberedare. Tillsätt resterande ingredienser  låt maskinen arbeta tills det är en deg som håller ihop. Flytta över degen på ett bakplåtspapper & arbeta degen lite för hand. Rulla en spole & skär 9 jämna bitar av degen. Forma alla bitarna till Cupcakes & sätt i mini cupcakes formar.

Lägg bullarna på en torkbricka eller på ett bakplåt som är täckt med bakplåtspapper. Ställ in plåten med bullarna i vanlig ugn på lägsta ( 50°C) med luckan på glänt eller i torkugn på 42 °C i ett par timmar.

*Mandelmjöl går bra att köpa färdig, men är ej raw. Väljer man att mala/ mixa mandelmjöl själv så ska den vara finalen & sedan siktad.

 

Frosting till Cupecakes ( Raw – V-GF )

 

  • 1 dl cashew
  • 1 dl vatten
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 2 tsk ros vatten
  • 1/2  tsk vaniljextrakt
  • 1,5 msk kokosolja
  • 1,5 msk kokossmör
  • 2 msk rissirap
  • nypa flingsalt

 

Mixa cashewnötter, vatten, sötning & kryddor helt slät ( den är ringning) Smält kokosolja & kokossmör i ett vattenbad på låg värme. Häll ner olja/ smör i mixern & mixa klart. flytta över i en frystålig form och ställ in i frysen i ca 1,5 timmar. Ta fram och rör runt några varv. Flytta formen till kylskåp i ca 8 – 10 timmar.

Fyll fyllningen i en spritspåse med stjärntyll & spritsa alla cupecakes. Dekorera med lingon. granatäpple eller vinbär.

Gör nu dessa till 3:e advent!

 

Hoppas ni alla har en bra start på veckan // Tina

 

 

OATLY GAMMALDAGS HAFVRE DRYCK!

Oatly det kaxiga företaget som utmanar Arla, har precis lanserat en Limited edition, som för tankarna till Sverige från förr! De är kända för sin rättfram & kontroversiella reklam som tar för givet att vi konsumenter är helt på det klara med vilka Oatly är!

Den senaste reklamen låter oss ta del av generation äldre som syr korstyng & dricker gammaldags havre dryck! De äldre utstrålar vitalitet & en glöd i blicken! Oatly har gjort det igen!

 

Oatly havre dryck, sol II eller i folkmun; solhavre!

Här har man gått tillbaka till en havre, som odlades för 50 år sedan, sol II även kallad solhavre!

Gammaldags Hafvredryck är resultatet av 2016-års Sol II skörd – odlad, omhändertagen och skördad av bonden Adam. Han bor och är verksam på Jannelunds gård i Mullhyttan. Adams farfar, Arne, odlade faktiskt också Sol II på samma gård, men på 60-talet. Den gammaldags hafvredrycken är KRAV-märkt och har gödslats med rötrester som i sin tur kommer från en biogas­produktion­sanläggning i Örebro, nära gården.

61657_1l_edge_hafvre_limited_edition_left_lowres

Källa: Oatlys hemsida

 

Mitt omdöme om mjölken!

Den är tjock, krämig & förhållandevis vit i färgen! Smaken är god & rund med avslutande toner av havre! Stör havre smaken? Nej det är ju en dryck gjord på havre, denna vill jag gärna ha i kylen! Den här använder jag till både bakning, matlagning & smoothie!  Vad är nackdelen, att den just bara är på tillfälligt besök!

Vad sägs om ett glas kallt gammaldags hafvre med crunchiga pepparkaksbollar!

oatly-gammaldags-hafvre-dryck-0500

 crunchiga pepparkaksbollar (Raw)

 

  • 1,5 dl mandlar
  • 1 dl gula sultan russin Ica eko
  • 1,5 dl bovetecrunch med smak av pepparkaka*
  • 1 msk kallpressade kokosolja
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk malen ingefära
  • 1/2 tsk kardemumma
  • 1 msk vatten
  • nypa flingsalt
  • Mullbär att rulla bollarna i

 

Mixa mandlar till ett mjöl, tillsätt russin & mixa till russin är finfördelat. Lägg i kryddor, kokosolja & 1 msk vatten fortsätt mixa till det börja bli en sammanhängande deg. Nu tillsätter man 1,5 dl granola & trycker på pulsknappen max 3 gånger med en liten paus mellan varje gång. Rulla bollar av degen. Mixa mullbär till smulor & rulla bollarna i smulat. Ställ kallt i några timmar!

* har man ingen färdig granola så går det bra att byta ut till motsvarande nötter & frön, använd då extra pepparkakskrydda ca 2 tsk.

oatly-gammaldags-hafvre-dryck-2

Goda bollar som passar till 2:a advent!

Idag ska jag träffa min syskonskara & äta julbord….

Som ni ser har jag fräschat upp bloggen. Det är fortfarande lite saker som ska fixas i Receptindex & kategorier, men det kommer komma i ordning allt eftersom! Hoppas ni gillar nya designen!

Dessutom har jag fortfarande ett ex kvar av Fyra årstider i vegoköket!

En av vinnarna har ej hört av sig, därför så är det roligt att berätta att @bananabloomblog är vår 2:a vinnare i tävlingen! Grattis!

Önskar er en fin Fredag// Tina

Min smak recension på Oatlys havredryck är min egen, jag har köpt min mjölk på ICA i Ringens centrum vid Skanstull!

KÅL 2.0 DAGS ATT FROSSA I MÅNADENS GRÖNA!

Kål 2.0, nu är det dags att riktigt frossa loss i all härlig KÅL  som kom in denna månad! Till att börja med så vill jag säga TACK att jag fick sköta om vårt fina MÅNADENS GRÖNA  denna månad!

Månadens gröna är bara i sin linda!

Sex månader har nu passerat, det tillkommit fler medlemmar hela tiden på både Facebook & Instagram! NI LÄSARE som bloggar eller instagramar NI BIDRAR till att Månadens Gröna kan växa & SKAPAR ETT GRYMT RECEPTREGISTER som vi alla får tillgång!

KÅL 2.0 äntligen får KÅL stå i centrum!

Och inget kan ju vara bättre; KÅL kommer troligtvis figurera på många julbord den närmaste tiden, grymt att vi nu delar med oss & inspirera varandra med vår tolkning av kål!

NU DUKAR VI UPP………

Här kommer ett urval av alla fina bidrag!

Visst äter vi med ögat också……

ugnsbakad-sotpotatis-recept-vego-vegetarisk-julmat0d1a0132-1

Först ut : DIANA på By Diadonna bjuder på en fantastisk ugnsbakad sötpotatis med grönkålschips!

eggfree_pancakes_with_curly_kale_closeup

Ett besök ända från Holland, ISABEL från Taste celebration har gjort gröna plättar med en massa grönkål! Jag vill gärna ha!

GRÖNKÅL & LINSER EN ALLTID LYCKAD KOMBINATION!

pa270295daal-med-gronkal-e1480274503503

 

SANDRA från Sandras matkrypin  har gjort en härlig linssoppa med grönkål, lime & kokosmjölk! Blir riktigt sugen, soppa går alltid hem hos mig!

Mårtenssons Kök har också kombinerat  linser & grönkål, här har man trollat in äpple som syrlig inslag!

picklad_kal1

Månadens Värd, ULRIKA från Krii’s Kitchen picklade kål med ingefära är nog lika god som den är vacker att se på!

VITKÅL KLIMATSMART MAT SOM GÅR ATT VARIERA!

img_5193

KATARINA som bloggar från Amsterdam med Hovkonditorn har gjort en finfin kållåda med vitkål & linser!

manadens-grona-vitkalsgratang-rodbetor

LINNEA som driver en reseblogg från Bayern Lanclin har även hon bjudit på en vitkålsgratäng men potatis som oväntad ingrediens! Dessutom så är det hennes barns önskerecept!

BLOMKÅL SPÅS EN FORTSATT LYSANDE FRAMTID!

blomkalssoppa-4

Nästa värd från månadens gröna ( dessutom Decembers tema värd) NELLIE från Min Vardagshälsa har gjort en fin blomkålssoppa som värmer & mättar nu när det blir kallare!

dsc_3317-1024x768

Blomkål i annan tappning från EMILIA från Tingling Taste , företag & blogg som hon har tillsammans med sin partner Stefan! Här en Indisk blomkål med linser & sötpotatis! Gärna säger jag!

dsc_01671

En hälsning från Scotland, LINNEA & hennes blogg (Chic )peas and understanding bjuder på en Mac n’ yeast, som jag bara måste laga!

VÅRT SENASTE TILLSKOTT I VÄRDSKAP,  JULIA FRÅN TUVESSONSKAN!

img_0412

Bjuder även hon på fantastiska Indiska blomkålsbollar med kryddig tomatsås/ Tuvessonskan

rostadeblomkal2_5803e36addf2b375b02cdbb9

Nästa tjej är ANNA från Kitchen of Anna som här har gjort gratinerade blomkålsbuketter med het sås!

30814850702_d0e2ebe091_c

Vår värd LOVISA som till vardags lär Malmös unga att sjunga & spela instrument! Bloggar på  Polichinelle där hon bjuder på både trevlig mat & läsning! Jag tippar att hennes mat skapas till tonerna av musik! Broccolisallad med granatäpple, feta & avokado!

cavolo-stufato-5

Tuscas Värld  har tagit sig ann den kanske inte lika vanliga kålen; ROMANESCO , som är en hybrid  mellan broccoli & blomkål! Ja det bästa av två världar! JESSICA lagar gärna mat på italienskt vis!img_9168

MINNA från Mitt kökshjärta  bjuder på en urläcker rödbets & grönkålspaj!

namnlost

Jag bakar in mitt eget bidrag här bland det violetta! Hos mig blev det Rödkålssallad med bollar som passar bra i jul!

bakad-rodkal-dadlar-fetaost-dukkah-8

SYLWIA från Vibrant food stories & även en av oss värdar har gjort underbar bakad rödkål som serveras tillsammans med feta, dadlar & dukkah!

 

kokosris-med-pc3a4ron

SALLY från Skippa nudlarna har gjort Kokoskokt vildris med kanelbakade päron & grönkål!

Jul i ett nötskal!

Hos Sally hittar man mat som är plånboksvänlig för studenter utan att tumma på smak eller kvalité

 

 

ANNIE från Vego käk,  initiativtagare till Månadens gröna & en av oss värdar bidra med en Julig sötpotatissallad, som jag misstänker har en mycket härlig smak!

31013487821_41b49eecab_c

fullsizerender-14

Från Instagram så bjöd SUSANNE, @susannepettersson på rödkål, fetaost & marinerad quorn!

SLUTLIGEN SÅ bjuds det på BRYSSELKÅL!

Brysselkål har kommit mer & mer de senaste åren! Med kåltrenden som råder så har den fått ett lyft & det är inget att orda om, brysselkål är GOTT! Enligt min mamma ( R.I.P )  så var brysselkål stor favorit hos mig som barn! Nu var jag den lekande typen med spis & dockor… Jag misstänker att jag gillade brysselkål för att det såg ut som ett salladshuvud i miniatyr…..

OK tillbaka till ämnet, nästa att bjuda på recept är ANNELIE från Blomster & bakverk makalöst vackert för ögat att titta på! Ugnsrostad brysselkål med granatäpple!

mgbrysselkal4

En summering, här finns en hel del att inspireras av till jul & det dukade bordet! Grönkål & granatäpple är väldigt populärt och linser värmer nog oss frusna själar!

Nu säger jag YES, nu har jag knåpat ihop ett samlingsinlägg som är väl värt att ta en närmare titt på! Det kryllar av duktiga matlagare både i & utanför vårt avlånga land! STORT TACK FÖR ALLA FINA BIDRAG!

NELLIE nu får du ta över…Du får klä granen, rulla kött”FRIA” bollar,  göra rödbetsallad, ta emot länkade recept, som hör temat till, göra solhälsning & Pranayama! Tända ett ljus, fira jul och innan kl klämtar 12 & detta  år tar slut, göra ett samlingsinlägg på ditt valda tema!  

Men innan dess ska du presentera ditt tema den 5:e DECEMBER!

Så för att ta del av tema för December besöker ni Nellies blogg Min vardagshälsa ,@manadensgrona  eller & Facebook den 5/12!

 

Ha en fin start på veckan // TINA

 

Vi som är värdar på MÅNADENS GRÖNA: Annie • Lovisa • Åsa • Sylwia • Ulrica • Tina • Nellie • Julia • Annelie.

 

TÄVLINGEN ÄR AVSLUTAD & 1:A ADVENT!

Hej på er! Nu är tävlingen på Instagram avslutad & två vinnare är korade! Dessutom har vi ju 1:a advent & man kan ju undra vad tog tiden vägen! Jag tror nog att det äts en hel del lussekatter & pepparkakor denna helg! Bakar ni eller köper ni eget adventsfika?

8225cf5de77dd32f_800x800ar

Tävlingen på Instagram är avslutad!

För er som inte vet så har jag haft en tävling på Instagram, som avslutades i Torsdags! Där två stycken vinner ett ex av FYRA ÅRSTIDER I VEGOKÖKET från Egmont Publishing

Nu har jag dragit två vinnare som här presenteras som  Instagram profiler, @leilalagar & @anlilu

Grattis & mycket nöje med en jättefin vego bok som jag tror kan inspirera!

Ni måste maila mig era adresser så kommer boken med posten!

 

Här bjuder Jag på mina raw lussekatter!

Dessa har precis varit med i 1:a numret av Glutenfri matlust papperstidning, det är ju ett recept som har varor med ett tag! Jag gillar verkligen det här receptet för det blir så fina att titta på & självklart smakar så gott!

namnlost-9684

Ett måste 1:a advent, så goda & lätta att göra!

Recept på mina lussebullar finns här! Nu är jag sugen på att baka lussebullar som man gräddar & jag har ett riktigt fint recept som väntar!

Hoppas ni får en riktigt fin 1:a advent

Hej så länge // Tina

 

VEGME TACOFÄRS BLEV PIZZA LUNCH!

Vegme tacofärs var perfekt på min glutenfria pizza som jag gjorde till lunch idag! Färsen är riktigt god & bra, kommer definitivt att fortsätta köpa den! En klar vinnare bland vegofärs alternativen! Oftast finhackar jag champinjoner eller mixar valnötter till färs! Men denna hade jag i kylen tillsammans med andra snabba ingredienser som gjorde att jag kunde ha en pizza klar på ca 20 minuter! Yes för FAST Fooood!

Vegme är den nya tidens färs!

Jag testlagar mat för fullt just nu & har min dotter hemma som är sjuk, därför behövdes det snabb mat att ställa på bordet!

Det var verkligen toppen att ha färdigt i kylen!

Halva förpackningen blev pizza till lunch & resten taco i salladsblad på kvällen! Min man norpade lite & tyckte det var  jättegod smak  på färsen! Jag tror den kommer fungera även för den som har lite svårt att slita sig från sin traditionella köttfärs!

vegmepizza-0364
veegmepizza-0362

 

Vad låg mer i kylen & väntade!

Min bästa närbutik,  Ekodirekt, ja en hel butik med bara ekologiska livsmedel som jag gärna tar en vända till var & varannan dag! Sist fick jag med mig hem en ny vegan ost som blev perfekt på pizzan! Påminner lite som parmesan i smaken & det är ingen soja i den!

vegme-tacofars-blev-pizza-0376

 

 Mer att göra snabb pizza på!

  • färdig pizza deg
  • jalapenos
  • majs
  • körsbärstomater
  • avokado
  • persilja eller koriander
  • skal från lime
  • tomatsås, Garants salsa con chipotle + tomatkross

Tomatsåsen gjorde jag genom att mixa ca 1 dl tomatkross med några msk salsa, oregano, svartpeppar/ flingsalt & 1 msk olivolja.

 

 

popbakery-glutenfri-pizzadeg

Denna pizzadeg låg också i kylen, glutenfri & vegetabilisk ( kan dock innehålla spår av mjölk & ägg )

Gräddade pizzan enligt förpackningen, både jag & min dotter tyckte det blev riktigt gott!

 

Vill man var 100 % säker på helt vegan så rekommenderar jag denna glutenfria pizzadeg För övrigt så delar jag med mig av en veckas middagstips i senaste numret av Djurens rätt’s medlemstidning, där är den pizzan fredagstipset!

 

veegmepizza-0374

Imorgon, 25/11 är det sista dagen att lämna in sitt bidrag till månadens gröna. Dessutom är tävlingen ( fyra årstider i vegoköket ) avslutad, två vinnare kommer att utses & få varsitt ex av boken!

Sugen på mer pizza!

Lahmacun, Turkisk pizza

Hej så länge // Tina

 

GYOZA, FYRA ÅRSTIDER I VEGOKÖKET & TÄVLING!

Gyoza ska ni strax få ta del av,  men först en Tävling ( DETTA ÄR ETT SPONSRAT INLÄGG ) Vinsten 2 ex av Fyra årstider i vegoköket! En bok som kan göra både ens vardag enklare & lite roligare!  Hela 134 olika recept indelat på 4 årstider. Recepten står Pia Hall för som är receptutvecklare åt  Tidningen Hälsa en månads tidning från Egmont Publishing som även har givit ut denna bok!

 

 

 

8225cf5de77dd32f_800x800ar

 

Med boken vill vi visa hur okomplicerat det kan vara att laga grönt och att vego passar för alla tillfällen. Den är också tänkt som en inspirationskälla – både för de som är nyfikna på vegomat och för hängivna vegetarianer som vill utöka sin repertoar. PIA HALL

 

För att vinna ett ex av boken så ska du följa @grontvarjedag på Instagram, dela & sedan lämna en kommentar under min bild där jag lagt upp boken!

 

Men först måste ni få se hur fin boken är…….

 

Därför tänkte jag bjuda på ett litet provsmak ur boken!

Gyoza är gott & inte så krångligt att göra själv!

Gyoza är små japanska degknyten som man fyller med något gott, steker & sedan kokar/ ångar under lock i några minuter! Vanligtvis så är det ju fläsk i dessa knyten men här blir det ju självklart vegetariskt!  Jag valde att göra egna degplattor för att de skulle vara glutenfria. Det går självklart att köpa färdiga degplattor i en Asiatisk butik! Men de glutenfria blir verkligen lika bra!

fyraarstider-i-vegokoket-0324

 

GYOZA DEG ( V+ GF )

  • 120 gram vittklibbris mjöl
  • 60 gram rismjöl
  • 1/2 tsk Xzantgummi
  • 125 gram vatten kokande
  • 1 tsk rapsolja
  • nypa salt

Blanda de torra ingredienserna, häll på kokande vatten & oljan. Blanda ihop allt fort, låt degen sen svalan något. Knåda sedan degen tills den är elastisk & formbar. Gör en spole & skär i ca 17 bitar. Lägg bitarna under plast & kavla ut var och ett mellan två bakplåtspapper. Stansa ut rundlar med en utstansade som mäter ca 6 cm. Lägg plattorna sida vid sida i en plastpåse som ligger på plant underlag.

GÖR FYLLNING

FYLLNING ( V + GF )

  • 150 gram tunt strimlad vitkål
  • 1 grovt riven morot
  • 150 gram sojafärs
  • 2 cm riven färsk ingefära
  • 2 msk  Japansk soja/ tamari
  • 1/2 röd chilifrukt ( jag tog en hel )
  • 1 msk rapsolja
  • smaka av med salt ( stod inte i recept )

 

Fräs kål, morot & sojafärs i pannan, när färsen är genomstekt, tillsätt riven ingefära, soja & hackad chili. Rör om ordentligt & smaka av med salt.

BLANDA SÅSEN

SÅS ( V+GF)

  • 1/2 dl tamari
  • 3 msk risvinäger
  • 1 tsk sesamfrön

 

Blanda ihop såsen.

fyraarstider-i-vegokoket-0342

GÖR DEGKNYTEN

Lägg en degplatta på ett plant underlag & lägg på en tsk fyllning på ena halvan av cirkeln. Ha en blöt trasa vid sidan av som man fuktar fingrarna med & börja nypa ihop kanterna så knytet blir en halvmåne.

Gör så med samtliga av alla degplattor. Hetta upp olja i en stekpanna & stek dem på båda sidorna tills det fått lite färg. Detta behöver göras i två omgångar eftersom inte alla får plats samtidigt i stekpannan.

Häll sen på ett par dl vatten, sänk värmen & sätt på locket. Låt dem koka i ett par minuter.Ta av locket, dra pannan från värmen & låt dem stå i någon minut. Lyft sen över dem på ett serveringsfat.

 

OBS: jag testade även att koka hälften av dem i en  ångkokare av bambu. Det fungerar lika bra båda sätten.

fyraarstider-i-vegokoket-0341

 

fyraarstider-i-vegokoket-0334

Så vill ni ha chansen att knipa ett ex av denna fina bok så in på min Instagram; följ, lika & lämna en kommentar under bilden på boken! TÄVLINGEN AVSLUTAS DEN 24/11 kl 12.00.

Ha en fin Torsdag<3

// TINA

 

VECKAN SOM GICK & MATBLOGGSPRISET!

Veckan passerade i en rasande fart & genast har det nu blivit en ny vecka! Jag hade inlägg som jag ville publicera men det blev ingen tid över & därför släppte jag helt sonika tanken på att uppdatera bloggen!

Veckan bjöd på matmässa & matbloggspriset!

Diana driver bloggen By Diadonna på Femina & finns även på Instagram  med hela 89. ooo tusen följare. Hon var nominerad till Årets foto på matbloggspriset & tog även hem den titeln. Så välförtjänt, Diana är fantastiskt duktig på mat, styling & foto!

Snökaoset var ett faktum……

Ja snökaoset var verkligen ett faktum över en natt, min bil var helt insnöad & min plan att plocka upp Diana på Bromma flygplats fick ställas in! Vi möttes i stället på Centaralstationen & tog pendeltåget ut till Stockholmsmässan. På plats på STHLM WINE & FOOD slöt vi upp med en annan fin tjej, Sylwia på Vibrant food stories!

matbloggspriset-0732

Här är Sylwia tillsammans med en annan vinnare Linda Hörnfelt som tog hem Årets Hedersutmärkelse!

 

Vinnare Matbloggspriset:

 

Det Stora Matbloggspriset 
Linnea Seidel, Linneas skafferi 

Folkets Val
Gustav Johansson, Jävligt gott

namnlost-4

Grattis Gustav Johansson från Jävligt gott!

Matbloggsprisets Hedersutmärkelse
Linda Hörnfelt, Better Bloggers/ Influencers of Sweden

namnlost-13

Grattis Linda Hörnfelt från Infuencers of Sweden!

 

Bästa Dryckesblogg
Niklas Jörgensen, Mad about Madeira

Bästa Bak- och dessertblogg
Camilla Hamid, My Kitchen Stories

Bästa Foto
Diana Dontsova, By Diadonna

matbloggspriset-diana-dontsova

Diana, Jessica Frej & Sebastian Boudet
Bild lånad från matbloggspriset

Så här lät motiveringen:

Årets Bästa Foto går till Diana Dontsova för hennes fotografi på bloggen By Diadonna och på hennes Instagramkonto. Vår vinnare visar en konstant hög kvalitet och en ständigt närvarande omsorg i komponerandet av sina bilder. Hennes skarpa vision syns inte bara i det hon lagar utan även i hur hon presenterar sina recept. På ett mycket skickligt sätt varierar Diana dessutom sina bilder utan att förlora ett uns av sin personliga stil.

STORT GRATTIS FINA DIANA!

matbloggspriset-0730

Hela det fina gänget som tog hem priser,  prisutdelare Jessica Frej, Sebastian Boudet & de ansvariga för Matbloggspriset

Efter prisudelningen åt vi lunch, sedan passade jag & Diana på att ta oss runt & utforska mässan!

Över lag var det  jättebra utställare & bra innehåll.

På kvällen var det dags för mingel & att fira alla som vunnit! Det gjorde vi på Nya Carnegiebryggeriet som ligger i Hammarby sjöstad ( mer eller mindre mina trakter ) Riktigt gott & trevligt.

Jätte tack till alla ansvariga på MATBLOGGSPRISET & STORT GRATTIS TILL ALLA VINNARE!

Dessutom så var jag & Sylwia tillbaka på mässan på Lördagen för att möta upp Malin Randeniye som är chefredaktör för Glutenfri Matlust! Jag & Sylwia är medarbetare & bidrar med recept i tidningen! Den har  precis landat i butik!

Jag har bl.a med dessa i tidningen!

Raw & så goda! Tidningen bjuder på massa gott & fräscht. Finns bl.a på pressbyrån, Ica & Seven eleven.

namnlost-9633

 

Ha nu en skön start på veckan!

Imorgon bjuder jag på en riktigt bra & fin tävling så missa inte att titta in här då! 

Tävlingen är flyttad till imorgon den 16/11. Pgr av kamera krångel! Synd men imorgon istället:))

 

// Tina

 

 

KLADDKAKANS DAG MÅSTE JU FIRAS!

Kladdkakans dag idag… måste man fira alla olika dagar med mat & dessert i fokus! Nej inte nödvändigtvis, men hallå kladdkakan har verkligen en speciell plats hos oss här i Sverige! Har jag rätt eller fel?

 

kladdkakansdag-0290

Det fina med en kladdkaka är att den går fort att göra & kräver få ingredienser.

Kladdkakans resa började på 70 talet!

Mia Öhrn som får anses vara vår nutida proffs på kladdkaka har sagt i en tidigare interjuv i ICA Buffé

Vem kom på receptet till kladdkakan? 

− Den mest troliga förklaringen är att matskribenten Margareta Wickman som jobbade på Veckojournalen åt en väldigt god och kladdig chokladkaka på en restaurang i anslutning till en loppis i Paris. Hon lyckades få receptet och genomslaget blev enormt när det publicerades i tidningen i slutet av 1970-talet. Det hade knappt funnits en sådan kladdig och god kaka tidigare!

 

Kladdkakan är en klassiker i de flesta hem! Nog har den gjorts om ett dussin gånger men lika fullt en klassiker!

kladdkakansdag-0297

 

 

Ja kladdkakan får vara lite tung och kompakt för att den ska bli kladdig…..

Går det att göra en kladdkaka utan vetemjöl, socker & ägg…..

YES det går, här kommer mitt recept!

 

Kladdkaka ( V+GF )

15 cm rund springform
  • 1,5 dl kokossocker
  • 1 dl smält kokosolja ( biofood utan smak)
  • 1 dl bovetemjöl
  • 1/2 dl kakao
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 2 chia ägg ( 2 msk chiamjöl & 6 msk vatten)*
  • 4 msk Oatlys imat fraiche
  • nypa flingsalt
  • 3 msk vatten
  • 25 gram hackad 70 % choklad ( vegan)

 

Börja med att vispa ihop 2 msk chiamjöl & 6 msk vatten, ställ åt sidan att svälla i ca 10 minuter.  Tillsätt sen socker, smält kokosolja, äppelcidervinäger & mat fraîche, vispa ihop allt med en ballongvisp. Blanda alla torra ingredienser. Rör samman det torra ingredienserna med de blöta. Rör sist i vatten till en tjock & jämn smet. Hacka chokladen och vänd ner i smeten.  Olja en form som mäter ca 15 cm och lägg ett bakplåtspapper i botten. Häll i smeten och grädda i ca 20 – 25 minuter på 175°C längst ner i ugnen.

 

När kakan är klar låt den svalna för att sätta sig & servera sen med växtgrädde.

Chiamjöl är perfekt när man gör Chiaägg. Vanligtvis så brukar man blanda frön med vatten för ändamålet. Jag hade en burk Chiamjöl som jag fått i en NU3 box och som jag helt glömt av. Men jag ville testa hur det fungerar och det blev verkligen bra resultat!

Det går givetvis att mala/ mixa fröna till mjöl (det är lite svåra att mala) eller bara blanda frön med vatten för att göra kakan.

kladdkakansdag-0300

Fler chokladkakor

  1. kladdkaka 2015
  2. Snabb banan & chokladkaka
  3. Raw chokladkaka

Det var allt för idag!

 

Hoppas ni funderar på något gott med kål…..;))

 

Godkväll // Tina

KÅL ÄR TEMA FÖR MÅNADENS GRÖNA!

KÅL, familjen kål blev alltså denna månadens TEMA! I mitt tycke en riktig favorit, som har många användningsområden! Kål är nyttigt, tåligt & framför allt gott!

 

Jag tar nu alltså över värdskapet denna månad efter Annelie & ska nu försöka axla månadens gröna i lika fin anda som hon & alla de andra värdarna har gjort tidigare!

img_5389.jpg

Bilden ovan är från Zetas höstmarknad i Oktober! Se bara hur resligt & fint kålen reser sig ur krukan…..

Nu är ju inte kål bara ”trendig” grön eller svart kål, utan det finns ett helt gäng fina kompisar. Jag tycker detta tema blir kanon, för den har bredd & vi har nu chans att bjuda varandra på lite inspiration inför julen, som precis är runt hörnet!

 

Först en liten lista; vår mest förekommande kål i butik!

  • Broccoli
  • grönkål
  • rödkål
  • vitkål
  • spetskål
  • savoykål
  • blomkål
  • brysselkål
  • svartkål / palmkål
  • kålrabbi

Denna lista är för de som känner att de behöver lite inspiration & idéer! Men här borde finnas något för alla smaker!

manadens-grona-kal

Kål passar både en gourmé & den som gillar det enkla!

När intresset för de gröna ökar så kommer mer & mer expertis som lär ut hur vi bäst tar till vara & tillagar råvaran! Grönsaker får stå för smaken & ska inte sönder lagas eller överkryddas!

Vad bjuder jag själv på som startskott till detta TEMA!

Min palett är en alternativ PRE jultallrik som blev fantastiskt god! MEATLESS vegan & glutenfria BOLLAR MED SJUNGANDE RÖDKÅL!

 

november-manadens-grona

KRYDDIGA VEGGIBOLLAR ( V+GF )

En hel ugnsplåt
  • 1 gullök
  • 1 tetra zetas linser
  • 250 g portabello
  • 2, 5 krm, ca 20 st hela kryddpeppar
  • 1 dl rårismjöl
  • 1 msk lantbuljong
  • 2 tsk sojasås /tamari
  • Salt
  • 2 tsk fiberhusk
  • 3 dl kokt quinoa
  • 1 dl solrosfrön

 

TIPS: Om man har en matberedare så sätt i ett skivblad som skär tunna pommes. M.a.o inte river, det är viktigt att både lök & svamp är grovt rivet/ hackat.

 

  1. Hacka eller skär i en matberedare grovt portabello & lök. hetta upp kokosolja med neutral smak alternativt raps/ olivolja i en stekpanna på medium värme. Häll i svamp & lök hacket, rör om hela tiden. peppra ett varv med kvarn.
  2.  Häll på soja & rör runt så det ångar av. Tillsätt lantbuljong & kryddpeppar m (mortla eller använd malen ) Rosta i en torr stekpanna solrosfrön.
  3. Skölj linser & låt rinna av, tillsätt linserna till svamp/ lök fräset. Blanda allt & låt allt svalna något. smaka av med salt.
  4. Häll över allt i en matberedare & tillsätt rårismjöl, fiberhusk & solrosfrön pulsa maskinen max 2 – 3 varv. stäng av & skarpa ner från kanterna. Eventuellt pulsa ett varv till. OBS det ska vara grova bitar i färsen. Det får inte bli en slät färs.
  5. Flytta över färsen i en bunke, arbeta in kokt kall quinoa & smaka av med salt.
  6. Ställ färsen kallt i någon timme.
  7. Sätt på ugnen på 200 – 175 °C
  8. Pensla ett bakplåtspapper med olja som ligger på en ugnsplåt. Rulla bollar, lägg på plåten & ställ in i ugnen. Låt gräddas i 25 -30 minuter. Skaka på plåten några gånger så de steker runt om.

Alternativ stek i olja i en stekpanna på spisen i några minuter & låt gå i ugnen ca 10 minuter.

Det ska sedan stå till sig innan man börjar äta dem. Bollarna är perfekta att göra någon dag innan & blir bara godare av att stå till sig över natten. De är grymma kalla på en macka med rödbetssallad kan jag garantera.

november-manadens-grona-0231

RÖDKÅLSSALLAD MED GRANATÄPPLESYRUP!

 

  • 1/2 normalstor  rödkål
  • 2 msk ekologiska russin
  • 1 msk granatäppelsirap
  • 2 msk olivolja
  • salt & peppar
  • några msk granatäppelkärnor

 

  1. Riv kålen och lägg i kallt vatten i ca 10 minuter. Låt rinna av i ett durkslag. Torka gärna försiktigt med lite hushållspapper.
  2. Rör samman marinad.
  3. Blanda kål, marinad & russin smaka av med salt & peppar.
  4. Låt smakerna sätta sig.

november-manadens-grona-0214

TOPPING SOLROSKÄRNOR

1/2 dl solroskärnor

  1. rosta solroskärnor i en stekpanna
  2. tillsätt 1 krm malen kryddpeppar & flingsalt.
  3. Valfritt 1 krm sumak

Här kan man krydda på lite mer om man vill & smaka av. Jag höftade & har här skrivit i underkant.Vidare så hade jag späd grönkål på kruka. Den kan man vända ner i rödkålen vid servering eller ha vid sidan av.

 

Detta bjuder jag på som BIDRAG TILL MÅNADENS GRÖNA I NOVEMBER!

 

 

Nu är jag nyfiken på vad ni kommer att bjuda på…… För jag hoppas verkligen ni hänger med!

Hur gör vi då!

1)  Den 5:e presenteras en råvara som är i säsong genom att månadens bloggvärd delar med sig av ett recept som den har skapat kring råvaran

 

2) Låt dig inspireras och laga en egen rätt med råvaran och lägg upp receptet på din blogg eller din Instagram under hashtaggen #månadensgröna.

 

3) Lämna ditt bidrag genom att länka till det i kommentarsfältet hos månadens bloggvärd senast den 25:e. HOS MIG I UNDER DETTA INLÄGG LÄMNAR NI ER BIDRAG & LÄNK

 

4) Den 28:e publicerar värden ett samlingsinlägg med länkar till alla recept.

 

Månadens Gröna är en matutmaning där vårt syfte är att sprida matglädje och inspiration, kring både vegetarisk och vegansk matlagning. Vi vill inte komma med några pekpinnar utan fokuset ska vara på inspiration, men om vi ska prata förhållning så tänker vi oss lakto-/ovo när vi pratar ”vegetarisk”. Sedan är det upp till både receptmakaren och konsumenten vilka produkter som inhandlas och används, t.ex. huruvida ens ostprodukter innehåller löpe eller ej.

 Text lånad från Åsa- Nicklas kokbok

 

GILLA OSS PÅ FACEBOOK & INSTAGRAM så håller du dig uppdaterad.

 

Hoppas ni alla får en trevlig & fin helg // Tina

 

JORDNÖT SOM KLÄMMA TILL FREDAGSGOTT!

Jordnöt…macarons, gömma eller klämma…… Vet inte vad man ska kalla dem! Super enkla & super goda! Hade faktiskt dem klara tidigare i veckan, men någon här hemma tyckte de var lite för goda för att bara låta dem stå…….

 

Jordnöt som klämma med bara några få ingredienser!

Ja det är bara några få ingredienser & de är också enkla att göra! Dadlar,  jordnötter & jordnötssmör…. är basen.

Jordnötssmör har jag alltid hemma, användbar till mycket & är gott till både sött & salt. Min favorit i storpack är perfekt för dessa kakor!

Nu går vi direkt på recept!

jordnot-klamma

 

JORDNÖTSKLÄMMOR ( V+GF )

Ca 12 st

 

Börja med fyllningen

  • 1 dl dadlar blötlägg i 1 timma
  • 3 msk jordnötssmör
  • 4 msk vatten
  • Flingsalt

Mixa alla ingredienser till en slät kräm. Fyll gärna en spritspåse & förslut.

 

 

KAKDEG

 

  • 3 dl rostade, naturella & osaltade jordnötter
  • 10 dadlar
  • 1 msk  jordnötssmör
  • 2 msk kanaonibbs
  • 1msk kokosolja
  • 1 – 1/2 msk vatten
  • nypa flingsalt

 

1) Rosta jordnötterna i en torr stekpanna. Rör hela tiden så det inte bränns. Häll över dem på ett fat & låt svalna. Mixa jordnötterna till ett grovt crunch, tillsätt resterande ingredienser,  mixa tills det håller ihop & är formbart.

2)Forma & gör en spole, linda in spolen i bakplåtspapper & ställ kallt i några timmar. Det går också att ställa spolen i frysen i 30 minuter om man har bråttom.

3)Ta fram spolen och skär med en vass kniv i 1/2 cm skivor/ kakor.

4)Spritsa kräm på hälften av kakorna. Lägg på den andra på toppen.

 

Topping

Ca 50 gram 70 %  choklad, veganvänlig.

1)Smält choklad i vattenbad.

2)Ringla smält choklad på toppen av kakorna.

 

Ställ gärna kallt en liten stund!

 

Servera Å njut!

 

jordnot-klamma-0259

jordnot-klamma-0267

 

Gott & enkelt. Glutenfria & utan vitt raffinerat socker.

 

Sen vill jag påminna IGEN om att ni måste kika in här i morgon, när jag presenterar månadens tema för November till Månadens Gröna.

Fin kväll// Tina