Spoons, bra snabbmat när det är som bäst!

Spoons är som hemlagat & riktigt gott!

Spoons gör både min vardag & samvete lite lättare! Jag precis som alla andra har lata dagar när orken inte finns att laga till hemlagat! Då känns det bra att veta att marknaden har vaknat till liv & börjat producera riktigt schyst köpemat.

Jag vill inte kalla det halvfabrikat, men fortfarande så är det en färdig måltid du köper i närmsta Ica eller Coop!

IMG_9092

Det är grytor & soppor gjorda på fina råvaror utan tillsatser!

 

Good food on the go

Matföretaget Spoons startades 2011 av syskonen Henric och Ulrika Gervais. Idén att skapa Spoons kommer från syskonens gemensamma passion för bra mat. Uppväxten på en gård utanför Dublin på Irland gav dem intresset för bra råvaror och nyttig mat redan som barn. Tillbaka i Sverige såg de en nisch för soppor och grytor och företaget Spoons började ta form.

Vårt sikte är inställt på att förändra människors syn på helfabrikat genom att kombinera smaker från hela världen med hälsa och smaken av hemlagat.

I vårt sortiment ingår fyra soppor och fyra grytor. Vårt mål är att utveckla sortimentet och introducera säsongsrätter.

’Spoons hemlagade soppor och grytor är gjorda på färska råvaror utan tillsatser med smak av världen.’

 

IMG_9084-3

Det är i de flesta fallen veganvänliga!

De är både mejerifria, glutenfria & utan tillsatser. Med andra ord så är det ok för den som är vegan & vegetarian. Några av rätterna innehåller animalier ( några rätter är gjorda på kyckling), men i huvudsak är de veganvänliga!

Några av fördelarna med spoons är:

  • sockerfria
  • utan tillsatser
  • mejerifria
  • glutenfria
  • lagade från grunden
  • riktiga råvaror
  • kompletta måltider

 

För mig är det ett självklart val när jag köper färdiga rätter i min dagliglivs. Jag adderar tillbehör som fröknäcke, avokado, groddar & röror. Lite grönt på toppen av soppan/ grytan så är måltiden hemma!

Jag ska strax iväg till Restaurangakademin på en trevlig inspirationskväll med mina arbetskamrater! Paul Svensson ska under kvällen inspirera oss i det gröna köket!

Får berätta om det mer sen!

Hej så länge // Tina

 

Popsicle läskande gott!

Popsicle när solen tittar fram!

Popsicle, nice cream eller glass i sitt rätta ord, är allt Jag vill njuta av när sommaren är här! Det är det jag längtar efter & som jag faktiskt inte har några svårigheter att byta ut mot min vanliga mat! När det då går att göra lite nyttigare & man vet vad den innehåller så blir det genast lite mer tillåtande!

I raw food sammanhang är det inte ovanligt att nice cream är dagens 1:a mål, frukost & med en crunchig topping på bovete så är det ju inget annat än en fryst smoothie bowl.

Jag kommer frossa i hemmagjord glass i flera olika former. Det är bara se till att ha frukt & bär i frysen för kommande ända mål.

Idag bjuder jag på en läskande god popsicle.

IMG_9053-2

Nyttig glass för flera!

I denna glass så har jag jordgubb, kiwi & vattenmelon. Pgr av att jordgubbarna inte riktigt är hemma i säsong så kan man behöva tillsätta lite sötning. Det går bra med kokossocker, agave, Stevia eller vad man nu väljer att ha för sötning.

Jordgubb är en lite svår nöt att knäcka,  i fryst tillstånd så tappar den ganska mycket smak. Men med sötning & någon form av extra smaksättning så blir det riktigt bra & gott. Man kan också använda köpta frysta jordgubbar som faktiskt smakar mer!

Så vad gör denna glass så god då!

 

  • Jordgubbar
  • kiwi
  • vattenmelon
  • sötning
  • pepparmyntskristaller

 

Jag mixade 2 1/2 dl, 50/50 frysta & färska jordgubbar, 2 kiwi & en rejäl bit vattenmelon. Sen tillsatte jag efter avsmakning  2 msk kokossocker, ca 2 msk pressad citron & en mindre nypa eteriska oljekristaller peparmynta!

Fyll sen upp blandningen i en glassform för pinnglass & frys in under natten.

Smaksättning kan man givetvis välja själv vad man har hemma, men våga smaksätta för en del av smaken försvinner under infrysning.

Tips på några smaksättningar, beroende på vad för frukt & bär man väljer till glassen.

  • vaniljextrakt
  • lime
  • citron
  • olika superfood pulver
  • lakrits
  • ingefära
  • mynta

 

Bara fantasin sätter gränser, glass & fler tips kommer dyka upp i  lite olika varianter under de närmsta månaderna!

IMG_9067-3

Nu en lite förhand titt av vad kommande  Gf glutenfria matglädje har att bjuda på den 1 juni! Jag har gjort några raw food glassar för lata & soliga dagar! Denna är super lätt att göra & smakar så gott!

 

IMG_8826-Redigera-4

För recept på denna & massa annat gott, finns magasinet tillgängligt för försäljning från & med 1:a juni!

Jag kan också avslöja att bloggen står inför en lite uppfräschning inom en snar framtid. Känns roligt & kul att göra en liten förändring.

 

PS missa inga inlägg, följ mig på Facebook eller Bloglovin

 

Önskar er alla en fin Söndag// Tina

Bönköket, bönsalsa & crunchig topping!

Bönköket kom hem i ett bud från Risenta!

Bönköket, en bok om bönor & massa fina råvaror kom hem till mig i slutet av förra veckan!  Jag älskar ju bönor, kikärtor & linser, så att  jag blev glad är ingen överdrift!

IMG_9013

Bönköket!

Bönköket är en liten bok som vill inspirera oss till att byta ut ( eller iallafall delar av det)  animaliskt protein till förmån för baljväxter, de är rika på protein, fiber & nyttiga näringsämnen såsom zink, magnesium & kalium. Det är också fettsnåla & kolhydraterna är komplexa så det tar tid att bryta ner.

Som vegetarian så kombinerar man spannmål med baljväxter för få i sig alla essentiella aminosyror kroppen behöver.

Med andra ord så är det inga problem att leva utan animaliskt protein. Vi måste bara veta hur vi kombinerar olika sorters råvaror för att få i oss alla nödvändiga näringsämnen.

Kanske den främsta anledningen till att välja växtprotein är MILJÖN: Baljväxter belastar miljön minst & eftersom man torkar dem så är hållbarheten oslagbar, det betyder också att svinnet är försvinnande lite. VÄLJ BÖNOR m.a.o!

Så med de orden så fixade jag till lite gott av alla råvaror som kom med det fina budet.

Jag gjorde en liten bönsalsa som jag toppade med smulade majschips! Det blev perfekt!

IMG_9050

Bönsalsa med crunchig topping!

Detta passar utmärkt att ha som mingel eller buffé mat. Enkelt men gott & ingen större arbetsinsats!

Bönsalsa!

  • ca 1,5 dl kokta svarta bönor
  • ca 1 – 1 1/2 dl vita små bönor
  • 1 avokado
  • 1 fast tomat
  • en liten vitlöksklyfta
  • 1 röd chilifrukt
  • en bunt koriander + lite extra till dekoration.
  • 2 lime
  • 1- 2 msk stark chilisås ( byt ut till tabasco eller liknande, minska mängden)
  • olivolja
  • salt & peppar

 

Skär grönsaker i lika stora bitar, riv vitlök & hacka chili fint. Repa koriandern & lägg allt tillsammans med bönorna i en bunke. Vispa ihop marinaden, vänd runt i bönor & grönsaker. salta & peppra.

Låt gärna salsan stå och gotta till sig i några timmar i kylen.

 

Vid servering så fyll små glas med salsan & häll på lite extra marinad,  toppa med koriander & lite röd chili. De krossade majschipsen strös på i anslutning till att man äter.

IMG_9019

IMG_9014-2

IMG_9023

IMG_9045

IMG_9036

Så att äta mer bönor är helt rätt, baljväxter har verkligen, med all rätt,  fått ett rejält uppsving! det märks inte minst ute i dagligvaruhandeln.

Det går givetvis att använda sig av bönor på tetra/ burk, men om man vill vara extra smart för både miljö & plånboken så väljer man att koka själv!

Hej så länge // Tina

Probiotika, bag – in – box & vegan yoguhrt!

Probiotika, ProBIOform fixar yoghurt på 18 timmar!

Probiotika är just nu högaktuellt & på allas läppar. Det syras & fermenteras som aldrig förr. En god hälsa startar i magen. Jag själv är just nu helt uppslukad av probiota och vill både läsa & lära mig mer praktiskt hur jag genom rätt bakteriekultur skapa bästa förutsättning för god hälsa!

Min dagliga hudvård är baserad på probiotika; esse probiotic organic skincare som är helt fantastiskt att skämma bort huden med!

Jag har inhandlat några nya böcker i ämnet för att förkovra mig i ämnet! Återkommer med boktips!

Dessutom har jag skaffat mig en bag -in- box; raw vegan ProBIOform ; ett naturligt flytande bredspektra-probiotika.

Den är helt överlägsen som bakteriekultur i tillverkning av yoghurt. Jag har yoghurt klart på ca 18 timmar & den blir verkligen god!

 

Cashew yoghurt!

  • 3,5 dl torra cashew nötter
  • 250 gram ljummen 37°C vatten
  • 1 msk probiotika
  • Blötlägg cashewnötter i 4 timmar

Mixa med 250 gram 37°C vatten & probiotika
Häll över i glasburk och plasta in. Låt stå och fermentera i 15 – 24 timmar.

När den är klar så sätter jag på lock & ställer den i kylen. Den härliga smaken utvecklas efterhand som den står kallt. Hållbarheten är upp till 6 dagar.

En lagom portion är ca 2 – 3 msk med tillbehör som frukt, granola, chia pudding/sylt & kokoschips.

 

IMG_8986

Den blir alldeles len & krämig, har också den rätta syran. Nu under dessa varma dagar har jag njutit av denna yoghurt som frukost varje morgon.

IMG_8996

Jag har ätit min yoghurt tillsammans med en frisk hallon/ lakrits Chiapudding. så perfekt gott tillsammans!

Chiapudding med hallon & lakrits!

2  eller 3 mindre portioner

  • 2 msk chiafrön, gärna vita
  • 2 dl halv eller hel tinade hallon
  • 1/2 tsk raw lakritspulver
  • 1 mindre eko banan

Eventuellt någon sötning för den som vill ha. Jag tar inte extra sötning, men för den som vill, kan man med fördel mixa ner någon eller några dadlar.

Mixa ihop allt, täck över & ställ på kylning över natten. På morgonen lägger jag Chiapudding i botten av ett glas och fyller på med yoghurt sen toppar jag med kokoschips & frystorkade hallon. Jag kan också ha färska hallon, allt efter tillgång & vad jag känner för!

 

Det här måste ni testa, bättre sommar frukost kan man inte önska sig!

 

 

Hej så länge // Tina

 

GILLA gärna Grönt varje dag på Facebook så missar ni inga inlägg!

 

 

ikon4

 

Glass som är lite nyttigare!

Glass som lätt blir en läcker sandwich!

Idag bjuder jag på en nötbaserad glass som jag har bäddat in i en sandwich. Inget gluten, inget raffinerat socker, inga mejerier. Vegan & raw som min dotter & hennes kompisar njöt av en av de 1:a varma dagarna denna fantastiska tid! Den fick stora tummen upp!

IMG_8906

Vi går på recept direkt!

Förbered genom att lägga 3 dl cashewnötter i blöt i ca 4 timmar. skölj dem sen ordentligt i en trådsil.

Glass med smak av jordgubb!

  • 3 dl cashewnötter
  • 1/2 dl kallpressad kokosolja ( varsamt smält i ett vattenbad)
  • 1/2 dl öka ev till 3/4 dl* rissirap ( agave* eller honung  går också bra)
  • 1/2 citron saften
  • nypa flingsalt
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk solroslecitin
  • ca 200 gram tinade jordgubbar ( tina i en trådsil )
  • 100 gram färska jordgubbar, skär i bitar

 

Lägg cashewnötter, rissirap, tinade jordgubbar, saften från citron, 1/2 dl vatten & solroslecitin i en blender eller matberedare. Låt maskinen jobba tills allt är en slät kräm. Tillsätt kokosoljan och mixa några varv till. I sista momentet så ha i de färska jordgubbarna & pulsa sönder dem. Häll över glass smeten i en form och plasta in. Ställ några timmar i kylen.

* Beroende på hur söta jordgubbarna är.

*om man använder agave så kan man minska något på sötningen

 

Sandwish!

  • 1 dl mandel
  • 1 1/2 dl cashewnötter
  • 1/2 dl kokosflingor
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • nypa flingsalt
  • 1/2 dl kakaonibs
  • 1 msk kakaopulver, raw
  • 10 – 12 dadlar ( Ica eko)
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • 1/2 – 1 msk mandelmjölk

Börja med att lägga nötter, kokosflingor, kakaopulver & flingsalt i en matberedare & pulsa till ett mjöl som fortfarande har viss crunch. Tillsätt dadlar, kokosolja, kakaonibs, 1/2 msk mandelmjölk & vaniljpulver arbeta arbeta tills det är en deg som går ihop.

Lägg allt på ett bakplåtspapper & knåda något, nu bör degen vara blank & len. Dela i två delar & lägg 1:a biten mellan två bakplåtspapper. Kavla biten med lätt hand, den ska passa in i en fyrkantig form som mäter 12 cm max 15  cm. Täck botten & sidorna på formen med plastfolie. Tryck ner kakbotten & häll  glass smeten över botten. Låt detta nu stå 1 – 2 timmar att stelna i frysen. Forma andra delen av degen till en platta som passar formen & tryck den på plats försiktigt. Nu ska glassen frysa till ordentligt i minst 6 timmar. Ta fram den & lyft ur glasskakan ur formen. Skär den i 9 bitar med en vass kniv. Man kan låta den stå i 10 – 20 minuter rumstemperatur innan man skär den, om den har stått längre i frysen än 6 timmar.

Hoppas ni har en fantastisk dag // Tina

 

ikon4

 

Grilla gott & snabbt med Quorn!

Grilla mini veggie burgare med goda tillbehör!

Grilla lär nog de flesta pyssla med dessa dagar, lediga som en del av oss är & solen som så plötsligt, men SÅ välkommet kom på besök!

Mina dagar har varit full späckade, det här lediga dagarna gör verkligen gott!

Man njuter till att börja med maximalt av det fantastiska vädret, jag har hunnit rensa, städa & torka ur alla garderober. Varit fram & tillbaka till Ikea. För mig betyder ljus & värme så mycket mer energi, allt som borde ha blivit gjort blir nu gjort!

 

Grilla mini burgare på Quornfärs!

I  veckan så fick jag hem ett bud med ett trevligt grillkit från Quorn, där fanns allt som behövdes för att göra en egen burgare på färs med tillbehör eller använda deras egen färdiga burgare!

Jag valde att göra en egen burgare & dessutom ville jag göra den som  ” snabb mat ” Att den inte skulle vara tidskrävande. Med mindre tid i köket till förmån att vistas ute så mycket som möjligt & göra annat!

Min burgare är glutenfri även tillbehören är glutenfria & vegan! Färsen innehåller ju en liten mängd äggvita från tillverkningsprocessen. Jag gillar smaken av quorn & eftersom det är en favorit hos en del av de andra här hemma, så är quorn något som återkommer en del på vårt middagsbord. Vill man göra denna burgare vegan så går det utmärkt att välja valfri veganfärs istället!

Mini burgare med BBQ chilisås, picklad silverlök & rostad grönkål!

Hur gott som helst & fräscht! Jag förberedde & gjorde både BBQ chilisåsen & burgaren på morgonen för att sedan grilla på dem när det var dags att äta! Smidigt på alla vis!

IMG_8926

Mini burgare!

Ca 12 små eller 6 större

Sätt ugnen på 200°C

  • 300 gram frpk quorn
  • 1 gullök
  • 1 vitlöksolo
  • 1 chia ägg*
  • 1 msk lantbuljong
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1/2 msk tamari
  • 1/2 tsk rökarom
  • chipotle pulver 1/2 tsk – 1 tsk
  • paprikapulver 1 tsk
  • cayennepeppar 1/2 tsk eller mindre
  • Herb de Provence 1 tsk
  • timjan 1/2 tsk
  • 1/2 dl rårismjöl
  • 2 tsk fiberhusk
  • 4 msk vatten
  • salt & svartpeppar

Utöver det så behöver man en bbq sås på flaska; jag har använt Kung Markattas BBQ sås

Börja med att göra *chiaägg (1 msk chia frön blandas med 3 msk vatten som får stå & svälla i 15 minuter ) Skala och hacka lök & vitlök, sauterar på medium värme i kokosolja. Tillsätt färsen & rör om så att färs & lök hela tiden är i rörelse. Ta ett par varv med pepparkvarn.

Tillsätt efterhand äppelcidervinäger, tamari, lantbuljong & resterande kryddor. Ställ färsen att svalna något. Smaka av styrkan & reglera efter vad man föredrar; lite hetare eller mildare.

Flytta över färsen till en matberedare & tillsätt rårismjöl, chiaägg & fiberhusk. Pulsa några varv. Smaka av med salt & peppar. Ställ färsen i en bunke & tillsätt 4 msk vatten blanda färsen smidig.

Gör sen 12 lika stora bollar & forma till små mini burgare. Blanda ca 2 msk bbq sås med 1 msk rapsolja, pensla burgarna på båda sidor & lägg dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. stek i ugnen i ca 20-25 minuter, vänd efter halva tiden.

IMG_8925

Chili BBQ sås på röda linser!

 

  • 1,5 dl torra röda linser
  • 1 burk krossade tomater ( kung markatta) Låt snabbt rinna av i en trådsil.
  • 1 gullök
  • 1 vitlök solo
  • lantbuljong
  • några nypor  herbs de Provence
  • någon nypa timjan
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 msk kokossocker
  • ca 1 tsk paprika pulver
  • ca 1-2  krm cayannepulver
  • 1/2 tsk eller mer chipotle pulver
  • 3 – 4 msk kung Markattas eller liknande bbq sås
  • saften av 1 lime
  • färsk oregano
  • salt & peppar

Såsen är mättande & mejerifri men har ändå en krämig textur pgr av linserna. Skölj & koka linserna i 4 dl vatten i 10 minuter. Ställ åt sidan. Sauterar lök & vitlök i kokosolja, tillsätt tomatkross ( häll dem först snabbt genom en trådsil för att minska på vätskan ) & vänd ner linserna. Ha i kryddor ( ej BBQ sås, lime & oregano) rör om, låt såsen sjuda i ca 15 minuter. Tillsätt ca 4 msk bbq sås, rör & låt sjuda några minuter till. Smaka av med lime, oregano & salt/ peppar. Låt den svalan & mixa den sen i en mixer. ställ kallt till servering.

 

Det går utmärkt att göra sin egen BBQ sås, men för att hålla tiden nere så har jag valt att använda kung markattas färdiga bbq sås.

Såsen blev fantastiskt god.

 

IMG_8923-2

 

Extra tillbehör!

  1. rostad grönkål.
  2. snabb picklad silverlök
  3. grillad persika i skivor
  4. groddar
  5. gem sallad

 

För grönkål; skölj & repa bladen från stammen. Slunga gärna i en salladsslunga, marinera i citron & olivolja. Massera in olja/ citron. Krydda med salt & peppar.

Rosta på 150°C i ugnen & passa hela tiden. De är klara när de är krispiga.

Picklad silverlök; Skiva på en mandolin eller liknande löken tunt & blanda en ” lag”  på 1 1/2 msk äppelcidervinäger, 1/2 tsk ättika & 1 msk rissirap ( eller valfri sötning honung, agave) lite salt & chiliflingor.

Massera försiktigt löken med lagen, plasta in & ställ kallt. Håller något dygn i kylskåpet.

Grillad persika; Dela persikan, kärna ur & skiva i skivor. Pensla med olivolja & grilla på båda sidor.

IMG_8939

Färsen håller ihop perfekt utan att bli torr & tråkig. Har man inte tillgång till en grill går det bra att steka på dem på båda sidor i en stekpanna/ grillpanna.

IMG_8930

Ut och njut, grilla gott & smart!

 

Genom att välja quornfärs framför nötfärs så blir det ett koldioxidavtryck som är 85 % lägre!

 

Jag har en smarrig passande efterrätt jag återkommer med……..

 

Hej så länge // Tina

ikon2

 

Vinnare av ett abonnemang på Moderskeppet….

Vinnare av ett tre månaders abonnemang från Moderskeppet!

Vinnare är det ju hög tid att deklarera, förhoppningsvis så blir det lite mer aktivitet av mig här inne från & med nu! Har ju på inget vis uppdaterat som jag brukar & ibland så blir det ju så, mycket jobb, familj, besök från släkt, själva livet & allt där i mellan!

Men nu är jag tillbaka och ska jag nog få ut lite inlägg!

Idag så börjar jag med att presentera vinnare kommentaren!

 

Grattis Regina & jag kan bara hålla med dig!

Jag kan tycka att det är svårt att fotografera grytor då det är mycket ingredienser, allt ligger blandat och man kan inte fokusera på något speciellt. Vill lära mig att lägga upp maten på ett snyggt sätt, men också miljön runtomkring för att bilden i sig ska bli lockande men på ett naturligt sätt utan för mycket ”uppstylande”.

Hälsningar
Regina

 

Ta gärna en rundtur på  Moderskeppet & se vad de har att erbjuda!

nybadge_2015hdpi

Ha en fin fortsatt Måndag// Tina

Gästbloggare & Grym tävling!

Gästbloggare; Malin Randeniye’s 5 tips för snyggare matbilder!

 

Gästbloggare, Malin Randeniye delar med sig av fem tips för snyggare matbilder. Malin jobbar med att göra matrelaterat innehåll som recept och matbilder till media och matföretag. Hon är leg. dietist i grunden och driver bland annat tidningen GF Glutenfri Matglädje som man hittar på www.gfglutenfri.se. En tidning som Grönt varje dag är med och bidrar med recept i. Nu har Malin skapat en videokurs för Moderskeppet Guld som heter “Redigera matbilder i Photoshop”. Kursen finns att se här: http://guld.moderskeppet.se/kurser/kurs/redigera-matbilder-i-photoshop.

 

Grönt varje dag och Malin Randeniye tävlar ut ett 3-månadersabonnemang till Moderskeppet Guld med tillgång till massor av videokurser i fotografering, bildredigering och mycket annat. För att vara med och tävla behöver du kommentera vilken mat du tycker är svårast att fotografera.

IMG_5605

Malins tips för snyggare matbilder!

Jag tycker att den stora utmaningen med att fota mat är att få den att se lika god ut som den smakar. Förr var det mer vanligt att man fuskade med mat på bild och hade sojasås istället för kaffe och limm istället för yoghurt när man skulle fota frukostflingor. Tack och lov är det ovanligt nu för tiden, förmodligen för att vi som fotar mat vill kunna äta upp allt efteråt. Min inställning är att man inte behöver krångla till det med varken matlagning eller fotografering utan att det ska vara så naturligt som möjligt. Det är även så jag tänker när jag redigerar matbilder. I bildredigeringen försöker jag få maten att se ut som den gjorde i verkligheten. Jag vill att maten i bilden ska upplevas som äkta för då tror jag att den som ska laga eller äta maten också har rimliga förväntningar på den.

Glutenfri hjärtekaka-1

 

Malin Randeniyes fem tips för bättre matbilder:

 

  1. Fota vid ett fönster. Att fota i ett naturligt ljus är toppen för matbilder. Välj ett fönster där solen inte lyser rakt in och släck alla lampor i rummet för att undvika ett allt för gult ljus.
  2. Komponera bilden för kameran. Sätt ut rekvisita först och kolla i kameran så att allt ser snyggt ut sedan kan du lägga till maten eller bakverket som ska fotas.
  3. Fota med stativ. Maten blir skarp i bilden och ser godare ut om den fotats från stativ.
  4. Var snabb om du fotar varm eller frusen mat. Se till att allt är förberett innan maten kommer framför kameran och håll koll så att inte örter och grönsaker slokar.
  5. Redigera dina matbilder. Även om du är nöjd med din bild kan du lära dig mycket om du tar för vana att alltid redigera dina matbilder.

 

 

Tack Malin för att du delar med dig av din kunskap & att Grönt varje dag får vara med att tavla ut detta fina pris! Tävlingen är hur bra som helst & Moderskeppet har jätte bra kurser. Tävla nu för att få chansen till att  fritt i 3 månader ta del av alla kurser hos Moderskeppet!

Ditt svar lämnar du som en kommentar här hos mig eller på grönt varje dag’s Facebook sida.

Alla är välkomna att ge ett svar. Fotar du med mobil för Instagram,  med kamera till en blogg, hemsida eller bara för skoj skull spelar mindre roll.

 

Tävlingen håller på fram till Lördagen den 16/ 4 kl 23

Hej så länge!

ikon1

 

 

Matcha kiwi mojito Cake

Matcha är min favorit ingrediens just nu!

Matcha är just nu väldigt populärt, det syns allt mer på olika sociala medier & bloggar. För mig är det främst en välgörande dryck & en smaksättning i desserter. Här om något så tycker jag att man måste gå på kvalité när man väljer sin Matcha. Självklart ekologisk, eftersom det är så populärt så dyker det upp matcha på marknaden av varierande slag. Oftast är det mald sencha, malt grönt tepulver & ska inte tas för äkta matcha.En mindre bra kvalité har en lite bitter ton & är oftast beroende av sötning!

IMG_8666

Jag har har testat matcha i lite olika desserter under en tid & jag är verkligen förtjust i smaken. I dagens fantastiska kaka så samsas alla mina favorit smaker & DEN BLEV SUPER!

 

Matcha Kiwi mojito cake!

Vi går helt enkelt raskt över till receptet. Det kan verka långt & krångligt, men det fina med en raw food tårta är ju att man slipper grädda den i ugnen. Visst måste man mixa & blanda men sen ska den ju bara stå i frysen innan det är dags att njuta. Det fina är ju att man också kan förvara & förbereda en tårta i förväg.

IMG_8656

IMG_8658

 

Botten!

  • 1,5 dl mandlar
  • 1 dl riven kokos
  • 6 dadlar Ica eko
  • 1 msk kallpressad kokosolja
  • en nypa flingsalt
  • 1-2 tsk mandelmjölk

 

Mixa mandlar grovt, tillsätt resten av ingredienserna & mixa klart. Lägg en bit plastfolie i botten på en springform som mäter 12 – 15 cm & tryck ut botten jämnt i formen. Ställ åt sidan.

 

 

Fyllning 1

  • 3 dl blötlagda cashewnötter ( minst 6 timmar )
  • 1/2 dl kallpressad kokosolja
  • 1/2 dl rissirap
  • 1 -1 1/2 tsk Matcha pulver
  • saften från 1 lime
  • 1/2 dl mandelmjölk
  • nypa flingsalt

 

Mixa alla ingredienser förutom matcha pulver & kokosoljan till en slät smet. Smält kokosoljan på låg temperatur i ett vattenbad. Mixa först ner matcha pulvret & fortsätt med kokosoljan på låg hastighet på maskinen. Ställ åt sidan.

 

Fyllning 2

  • 1 avokado ( mjuk & mogen)
  • 1 kiwi
  • 1 msk kallpressad kokosolja ( varsamt smält i vattenbad)
  • 1 lime rivet skal & saften
  • 1 1/2 – 2 msk rissirap
  • nypa flingsalt

Lägg alla ingredienser i en blender och mixa slät.

 

Häll nu Fyllning1i formen & fortsätt med Fyllning 2. Plasta in kakan & ställ i frysen, gärna över natten, minst 6 timmar.

 

Topping!

  • 1 kiwi
  • 1 lime saften
  • 1 msk ca rissirap
  • 2 myntablad
  • 1/2 msk kallpressad kokosolja

Ett tips är att lägga ett eller två extra myntablad som får marinera i denna toppingsås. Vid servering så ta bort bladen. Detta ger lite extra smak.

Ta fram kakan en ca halv timma innan servering & dekorera. Ringla Topping på kakan, lägg sen på kakaonibs & gojibär. Självklart kan man välja annat att toppa med.

IMG_8670

IMG_8656-2

Härligt fräsch & frisk som kommer passa perfekt att ha förberedd i frysen till sommaren alla goda grill kvällar.

 

Sugen på mer Matcha så sök i arkivet!

Bollarna är enkla att göra om man vill testa matcha för 1:a gången!

Jag rekommenderar Renée V  om man känner sig osäker på vad man ska välja för te.

 

Detta recept är Glutenfritt & vegan

 

Hej så länge // Tina

ikon4

 

Quorn, som färsbullar är mitt middagstips!

Quorn & hirs är basen i dessa bollar!

Quorn är min dotters favorit ”kött”,  hon skulle gärna äta det varje dag! Nu får hon inte det, här hemma äter vi varierat! Idag blev det jättebra kombo till smakrik gryta & kokt hirs. Här fanns mat för veganer & vegetarianer!

Grytan i sig passar ju att äta enbart med hirs & en god sallad. Den som äter bullarna kan utesluta hirs & istället välja sallad & gryta!

Med andra ord gick det variera & mätta flera. Hos oss är det Påsklov, när det är lov & vi är hemma så äter vi ett större huvudmål mitt på dagen istället!

Det har varit tyst här under veckan av just den anledningen; påsklov & fullt upp med familjen. Det är väl så det ska vara på lov, att ägna tid med familjen när alla är lediga.

 

Gryta är den perfekta maten!

Eller vad säger ni?

Godaste grytan om jag får säga det själv; svarta bönor, pumpa & kokosmjölk med smak av curry!

IMG_8627-3

Pumpa & böngryta!

  • 1/2 pumpa
  • 1 kokosmjölk, kung markatta
  • 1 tetra krossade tomater, Ica eko
  • 1 tetra svartabönor avrunna
  • 2 – 3 lökar från knipplök, även kallad ”piplök”
  • 1 vitlöksolo
  • 1 gul & röd spetsparika
  • eventuellt någon nypa chiliflingor ( jag har det)
  • 1 röd chilifrukt
  • 2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 tsk pipri-piri sås
  • 1- 2 tsk paprika pulver
  • 1/2 tsk cayennepeppar
  • 1 msk curry
  • 1 msk Renée Voltaire Hej Bombay lantbuljong

Skär alla grönsaker i bitar & hacka röd chilifrukt fint. Dela knipplöken i halvmånar & skär paprikan i ringar. Skär pumpan på mitten, ena halvan Skalar man & gör i jämnstora bitar ( ca 2×2 cm) som ska vara till grytan. Den andra halvan av pumpan kan man ugnsrosta och mixa till puré, låt den svalna & förvara i kylen i tätsluten burk. Låt lök, vitlök & chili bli mjuk i olja ( raps eller kokosolja) & pudra på curry. Rör och häll sen på äppelcidervinäger som får ånga av. Häll på tomatkross, rör om igen och tillsätt kokosolja. Ha i resterande kryddor, lantbuljong, avrunna bönor & paprika. Låt detta koka på medelvärme på spisen i ca 10 – 12 minuter & tillsätt pumpan som är skuren i bitar. Nu ska grytan sjuda tills pumpan är mjuk men med tuggmotstånd, passa så den inte kokar sönder. Smaka av med salt & peppar.

 

Extra tillbehör!

  • Bladpersilja
  • rostade pumpakärnor
  • Fin strimlad stjälkselleri

Vill man förstärka smakerna ytterligare så kan man ha lite saft från lime /rivet skal &  koriander som extra topping.

IMG_8631-2

Quorn bullar med hirs!

  • 1 fp quorn färs 300 gram
  • 1,5 dl kokt hirs ( naturligt glutenfritt)
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 gullök
  • 2 ägg
  • 2 msk potatismjöl
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1/2 msk tamari
  • 1 tsk paprikapulver eller öka efter smak
  • cayennepeppar
  • nymalen muskotnöt efter smak
  • 1 msk lantbuljong
  • salt & svartpeppar
  • fin hackad persilja

Hacka lök & riv vitlök som får mjukna i stekpannan på medelvärme. Häll på en påse quorn färs. Rör hela tiden & blanda ner tamari, lantbuljong, paprikapulver, Cayennepeppar & riv på muskotnöt. Flytta över färsen till en bunke & lägg i kokt hirs, 2 ägg, potatismjöl & fiberhusk. Blanda färsen, tillsätt hackad persilja & smaka av med salt & peppar.

Denna färs kan man smaksätta med olika örter & kryddor  efter smak & tycke!

När färsen är klar så kan man låta den stå att svälla lite innan man gör bullar. Använd ett matskeds mått med runt mått & skopa upp lite färs lägg i handen & forma till en boll. Det kan verka som den är svår att hålla ihop, men det blir en jätte bra konsistens & form på slutresultat. Lägg bullarna efterhand du gör dem på ett bakplåtsklädd ugnsplåt. Det blir en hel plåt bullar. Grädda dem på 200°C i ca 20 minuter, vänd någon gång på dem. Eftersom färsen är färdig stekt så går det fort att grädda dem.

IMG_8621

Hirs var dagens sädeslag & är ett jättebra gryn om man vill införa lite mer glutenfria alternativ till familjen. Det har en god & mild smak som påminner både om couscous & bulgur.

Hirs!

Hirs är ett av våra äldsta sädesslag. Det är rikt på mineraler;  B.la fosfor, zink, järn och vitamin B6. Det är naturligt glutenfritt och har många användningsområden. Jag använder det som fyllnad i vegetariska biffar, som variation till ris & pasta, i en  soppa eller gratäng. Prova att koka gröt på hirs istället för havregrynsgröt emellanåt!

Koka hirs enligt anvisning på förpackningen.

Jag har med andra ord haft hirs i mina bollar & som gryn vid sidan av till den som vill!

IMG_8626-6

Ok detta var alltså maten vi åt igår, Torsdag & idag är det ny dag! Först ska jag städa klart inför helgen & sen ska jag fortsätta att testa olika smakkombinationer i köket!

Det var länge sedan jag gjorde någon ny raw food kaka, är nog det jag tänkte göra idag!

Sen måste jag också berätta om förra helgens restaurang besök på Basserie Godot! De serverar en hel vegansk 3 rätters meny.  Återkommer om det!

Ha en fortsatt fin Fredag//Tina

 

I dagens måltid så är allt glutenfritt,  grytan vegan, bullarna lakto- ovo!

ikon2