VEGANSK MATKASSE FRÅN ÅRSTIDERNA!

Just nu testar jag Vegansk matkasse från Årstiderna och jag är riktigt nöjd! Det är 1:a gången någonsin jag använder mig av en färdig matkasse, att följa en matplan & laga den mat som någon annan bestämt!

VEGANSK MATKASSE, ETT SÄTT ATT LÄRA KÄNNA NYA RÅVAROR!

 

Är man med på Vegan i 21 dagar, är nyfrälst vegan eller precis har börjat  laga mat, Ja då tycker jag att en vegansk matkasse är grym! Råvarorna är jättefina & ekologiska. Men även den erfarne som behöver ny inspiration eller har begränsat med tid, har stor behållning av en färdig matkasse! Varje råvara är av högst kvalité! Jag känner att denna matkasse är så fin & genomtänkt så jag måste prova deras grönsakslåda också! Fortsättningsvis tänker jag använda matkassen då & då! När inspirationen tryter eller jag har begränsat med tid, men inte vill göra avkall på kvalitén på den mat jag äter då kommer matkassen vara perfekt! Just nu får man 20 % rabatt på en låda eller kasse från Årstiderna. Jag tänker slå till på en grönsakslåda! RABATTKOD Längst nere i inlägget!

Dagens Middag blev en pasta med aubergine, kapris & oliver!

 

Det blev verkligen gott & fräscht!  Att det gick fort att laga, höjer dessutom betyget än mer!

Jag tänkte att jag bjuder er på ett lite modifierad recept!

ÅRSTIDERNA´S PASTA ( V )

 

 

  • 1 aubergine
  • 1 gullök
  • 1 vitlöksolo
  • 1 tetra krossade tomater ( eventuellt en färdig burk pasta sås med chili * )
  • 1/ 2 röd chilifrukt
  • 1 msk lantbuljong
  • torkade örtkryddor basilika, herb de Provence
  • 1/2 msk vinäger
  • 2 msk kapris
  • 1 dl skivade gröna oliver
  • ett par matskedar rostade frön, solros eller pumpakärnor

Extra så behövs 1 låda körsbärstomat, 1/2 gurka & 2 nävar ruccola.

*Alternativ 1) köp en färdig pasta sås, med tomat med chili. Uteslut då vinäger, chili,  örtkryddor & lantbuljong.

Alternativ 2 ) skär aubergine i kuber & lägg i ett durkslag, salta & låt vila i 10 minuter. Torka av salt & vätskan från aubergine. Hetta upp olivolja i en gryta & fräs aubergine kuber så det tar färg runt om. Tillsätt lök, vitlök & chili rör hela tiden. Häll på vinäger, fortsätt med krossade tomater, torkade örter & lantbuljong. Rör om, & låt allt puttra i 10 – 15 minuter. Hacka kapris & oliver lite grovt, rör ner i grytan. Låt nu grytan puttra vidare i ca 5 – 10 minuter. smaka av med peppar & eventuellt en gnutta salt. Rör gärna ner lite färsk basilika sist.

Koka ca 250 – 300 gram pasta enligt förpackningen. Rosta frön  i en torr het panna. Skär varje tomat i fyra klyftor, halvera gurkan & ta bort kärnorna. Vänd runt med ruccola. droppa över lite olivolja,  vinäger / citronsaft & salt/ peppar.

 

Blanda pastan med grytan & värm på försiktigt. Toppa varje portion med ruccola sallad & rostade frön.

Nu kan man prova en låda eller matkasse med rabatt!

Det här måste ni testa! Är ni nyfikna på att testa en egen vegansk matkasse så finns det ett trevligt erbjudande just nu!

 

Med koden CWKSSI får man 20 % rabatt på en låda eller matkasse. Årstiderna står för kvalité, allt som levereras ut till kund är ekologiskt & man månar om en hållbar framtid! Dessutom så har deras matkasse blivit utsedd till årets matkasse av ”allt om matkassar.se”

 

Om man tittar på de andra tillbehören, som var med i kassen, så kan jag intyga att de var också något extra. Kaprisen, oliverna & tomatsåsen var genuint goda & äkta…. Jag har ju några fler rätter att testa, men hela  häftet med recept lovar gott! Den veganska matkassen är inte glutenfri & därför så valde jag en glutenfri pasta som är gjort på ekologisk råris.

För mig passade det utmärkt att testa en kasse nu när vegan i 21 dagar är i full gång Hur går det för er? Är det någon som är med & hur går omställningen!

 

 

 

Hej så länge // Tina

ITALIENSKA SMAKER PÅ ETT FAT!

Hej på er! Idag så blir det Italienska smaker på ett fat! Nu är man sugen på allt annat en julmat, eller vad säger ni? Varm rustik mat känns extra fint när snön ligger säker på marken! Vad kännetecknar då Italienska smaker, för att nämna några,  pizza, pasta, ostar, vin, olivoljan & tomat?

ITALIENSKA RÅVAROR HÄR HOS OSS!

Krossad eller passerad tomat på burk eller tetra finns att tillgå året om! Kapris & oliver är också typiska italienska råvaror, för att icke glömma det soltorkade tomaterna! Om vi handlar smart & alltid ser till att ha en bas av råvaror hemma, kan man med enkla medel trolla fram något lite extra till Lördagens middag! Så för att fortsätta spinna vidare på billig mat i Januari så är mitt bästa tips rensa & håll ordning i ditt skafferi!

För köper man på sig & har rörigt i skåpen är de bortkastat!

Att rensa och göra plats är kanske det allra viktigaste om man ska leva sparsamt! Då kan man planera & har plats att fylla på i skåpen när man vet vad som saknas och behövs! Förts då kan man göra bra köp!

Köp alltid upp flera förpackningar när det är kampanj eller annons i din butik!

Vissa saker lägger jag alltid ner i min korg när jag går & handlar! Pasta, krossade tomater, oliver & ett viss lager av färdig kokta bönor på burk eller tetra. Men även ris, quinoa & nudlar köper jag extra om det skulle vara bra pris! Självklart är det att föredrar att alltid koka egna baljväxter! Men en burk färdig kokta bönor kan vara en räddare i nöden!

 FLERA ITALIENSKA SMAKER!

Några andra goda råvaror som kännetecknas med Italien är både kronärtskocka & aubergine. Jag måste erkänna att de båda är favoriter som jag gärna har i min matlagning! Dessa står på min arbetsbänk & något gott kommer det definitivt bli av dem! Men i dagens recept har jag tillsammans med aubergine även soltorkad tomat!

 EN AV DAGENS RÅVARA, SOLTORKAD TOMAT!

I mitt tycke ett måste i varje kök! Tomaten är torkad när den är i säsong & smakar som mest! Jag använder mina i pizza / pasta sås, soppa, biffar, röror & grytor! Jag tillsätter soltorkad tomat till bl.a fröknäcke & focaccia när jag bakar! Det tar liten plats & höjer vilken måltid som helst!

RECEPT!

AUBERGINE LINDADADE JÄRPAR ( V+ GF )

10 – 12 JÄRPA

 

  • 1 gullök1 vitlök solo
  • 200 g skogschampinjon
  • 6 bitar soltorkad tomat
  • 1 msk balsamico
  • 1 msk dijon
  • 1 msk lantbuljong
  • 1 dl solrosfrön
  • 3 dl gröna kokta linser
  • 1 msk hackad kapris
  • 2-3  nypor chiliflingor
  • 2 nypor torkad timjan + rosmarin
  • citron zest
  • 1 näve persilja + basilika
  • 2 dl kokt röd quinoa
  • 2 tsk fiberhusk
  • 1/2 dl rårismjöl
  • 1 Chia ägg, 1 msk chiamjöl + 3 msk vatten, vispa ihop & låt vila en liten stund.
  • 1 msk olivolja

Hacka lök, vitlök, sauterar i olja på medel värme, tillsätt hackad champinjon & rör medan det fräser i pannan. Hacka soltorkad tomat & tillsätt, rör runt & ha i balsamico, dijon & lantbuljong. Ta några varv med peppar kvarn. Ha i 1 dl solrosfrön, hackad kapris, chiliflingor & torkad krydda.  Rör då & då & tillsätt linser. låt linserna bli varma.  Hacka basilika, persilja & riv skal från citron direkt ner i pannan. Lyft av pannan från spisen &  låt färsen svalna lite.

Tillsätt fiberhusk & rårismjöl i färsen och flytta över allt i matberedaren. Mixa några varv, tillsätt quinoa & mixa sedan några varv till! Smaka av färsen med salt & peppar. Arbeta in olivolja & chia ägget ordentligt & ställ färsen kallt i 30 – 60 minuter.

LÄS MIN INFORMATION OM ATT FÅ BIFFEN ATT HÅLLA IHOP!

Som ni ser så har jag oftast en och samma bas till mina biffar, bollar & burgare. Det är för att jag har testat ganska mycket under de två senaste åren att göra just biffar/ burgare & bollar! Min ambition har varit att göra dem vegan & glutenfria. Nötter är ofta en allergen men går alltid att byta ut till solrosfrön. Min erfarenhet lärde mig att fiberhusk tillsammans med någon form av mjöl är överlägset ströbröd & potatismjöl/ majstärkelse. Fiberhusk binder fukt & och ger rätt konsistens åt biffarna / burgarna. När jag sedan adderade chiaägg gjort på chiamjöl så blev det magiskt! Jag misslyckas aldrig med en biff eller burgare & det beror på kombinationen fiberhusk, chiaägg & någon form av glutenfri mjöl. OBS  det är viktigt att det är chiamjöl + 3 msk vatten. Chia frön blir inte samma resultat. Detta ska alltid arbetas in ( helst för hand ) i sista momentet när man gör färs till biffar!

 

FÖRBERED AUBERGINE:

skölj och skiva aubergine tunt på längden. Lägg alla skivorna i ett durkslag & salta. Låt ligga i ca 30 minuter & salta ur. Torka av med hushållspapper.

Forma järpar av färsen och linda runt varje järpe en skiva tunt hyvlad aubergine. pensla dem med en blandning av olivolja & balsamico. Lägg alla järpar på en plåt som är klädd med bakplåtspapper. grädda i ca 25 – 30 minuter på 175 °C vänd några gånger på dem.

 

GÖR TOMATSÅS ( V )

  • 1 tetar krossade tomater
  • 1 schalottenlök eller mindre gullök fin hackad
  • 1 vitlöksolo fin hackad
  • 1 msk ljus vinäger, gärna vit balsamico
  • 1 msk tomatpuré, låt svettas i oljan
  • 1 msk lantbuljong
  • ett par halvor soltorkad tomat
  • torkade kryddor timjan/ rosmarin & basilika
  • chiliflingor
  • lite råsocker
  • vatten i ett par omgångar
  • citron zest & färsk basilika/ persilja
  • salt & peppar

Min tomatsås är enkel & jag har i alla råvaror efter hur de står i ingredienslista. Citron zest & färska kryddor har jag i sist & mer för att smaka av med. En tomat sås vill gärna stå länge och puttra på spisen så  ge den tid, våga smaka av. När den är klar är den mustig & fyllig.

MOS ( V )

  • ca 700 gram mjölig potatis
  • 1 – 1,5 dl havregrädde OATLY
  • god nötig kallpressade rapsolja
  • salt

 

Koka potatisen mjuk i lätt saltat vatten. När det är färdig kokta, häll av & ånga av potatisen på spisen.

Värm grädde, stöt potatisen med en potatisstöt. Häll på den varma grädden och rör kraftigt med en ballongvisp, häll på någon eller två msk rapsolja, rör fluffig. smaka av med salt. Man avgör själv om man vill ha en len mos eller en lite fastare genom mängden grädde.

Några tips på vägen!

Risentas Chiamjöl finns på både ICA & Konsum. Fiberhusk hittar man på glutenfria hyllan i de flesta livsmedelsbutiker idag. Dessa två tycker jag är goda investeringar & gör matlagningen lite roligare när man vill göra olika biffar!

Våga annars byt ut baljväxter & grönsaker, om inte alla ingredienser finns hemma!

Hoppas helgen är bra// Tina

 

GRÖT & BILLIG JANUARI 2017!

Hej på er nu är det dags att köra igång nya året! Gröt kan nog vara den bästa starten på morgonen, men också av fler skäl så här i januari! Det mättar, ger fibrer & håller igång magen! Det är billigt men går att med små enkla medel göra lite lyxigare! Ja, det är ju Januari & för många ekar plånboken tom! Men vi ska för den delen inte misströsta, det finns räddning, det finns goda & billiga råvaror som går att tillgå! Erkänn att ni är flera som har skafferiet & frysen ”nästan” fullt av sådant ni ville köpa, men sen aldrig fick användning av!

Sedan har vi det som nog finns hemma hos de flesta! För att nämna några lök, rotfrukter, kål, potatis & baljväxter! Längst inne i skafferiet kan det finnas slattar av mjöl, gryn & torkad frukt, kanske den där påsen med katrinplommon som vi dissar flera gånger för att det finns dadlar, aprikoser & fikon som vi väljer framför den mindre coola katrinplommon, när kassan inte styr våra val av köp!

GRÖT ÄR MIN BÄSTA FRUKOST!

Jag väljer gröt framför chiapudding, yoghurt & smoothie alla dagar i veckan om jag måste välja!

Min mamma åt gröt sju dagar i veckan året om! Alltså det var havregrynsgröt med en rejäl klick smör & socker dränkt i kossa mjölk! Nja inte riktigt vad jag tyckte var lyx frulle som barn! Hade länge svårt för havregrynsgröt just pga av min mamma åt den i tid & otid! Den saknade flärd för mig då!  Jag provade först i vuxen ålder gröt & pang, jag blev fast på en gång! Gröt kärlek!

 

 

KATRINPLOMMON HUR COOLT ÄR INTE DET!

 

Plommon innehåller  C-vitamin, kalium, fibrer och antioxidanter. Det som vi främst förknippar med katrinplommon, är att det sätter fart på trög mage! Det är fruktens fibrer och rikliga  innehåll av sockeralkoholen sorbitol som sätter fart på magsmältningen.

Plommon är med andra ord bra för magen men även blodcirkulationen & hjärtat mår bra av det! Annat som är bra att nämna; det stabiliserar blodsockret, sänker kolesterolet, förbättrar kroppens järn upptag! Det finns flera goda skäl att äta katrinplommon!

 

HÄR BJUDER JAG PÅ EN GOD & LYXIG SYLT!

OBS Blötlägg katrinplommon över natten i 2 dl rent & kallt vatten.

KATRINPLOMMON JAM (V + GF )

  • 10 katrinplommon
  • 0,5 + 0,5  dl blötläggningsvatten
  • 1 krm kanel
  • flingsalt
  • apelsin zest
  • 0,5 msk chiafrön

Mixa med en stavmixer 8 st plommon med 0,5 dl blötläggningsvatten. Tillsätt kanel & apelsin zest mixa några var till, rör nu i 0,5 dl blötläggningsvatten & Chiafrön. Rör ordentligt &  smula ner flingsalt. smaka av & ställ åt sidan.

Nästa steg är att göra en god nöt sås att ringla på gröten!

Här kan man använda vilken nötsmör man har hemma! Tahini, jordnöt, mandel, cashewsmör fungerar alla!

Jag tog 2 msk tahini & 1 msk cashewsmör, lite pressad citron, vaniljpulver, nypa flingsalt & någon msk blötläggningsvatten. Mixa ihop till en rinnande men trögflytande sås.

 

HAVREGRYNS GRÖT!

 

  • 2 dl havregryn
  • 4 dl vatten
  • 1 dl havre mjölk / eller valfri växtmjölk
  • 1 msk linfrön
  • 1/2 msk chiafrön
  • 1 msk sesamfrön ( oskalade tar jag )
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • nypa salt

Koka upp vatten & salt. Häll i gryn, dra ner värmen.  Låt gröten koka på låg värme & tillsätt frön & rör runt. När gröten börjar tjockna och absorberat vattnet tillsätt 1 dl havremjölk & rör runt.

Jag gillar när min gröt står & puttrar på spisen utan stress. Gröten är klar när all vätska har absorberat.

Jag vill också påminna om Vegan i 21 dagar! nu är det hög tid att gå med i Facebook gruppen!

fantastisk månad vi har framför oss! Vegan i 21 dagar & jag ska försöka inspirera er med  billiga, goda  & lite lyxiga recept!

 

Hoppas ni har en fin start på 2017!

 

// TINA

 

ÅRSKRÖNIKA, EN SUMERING AV 2016

Årskrönika har jag inte gjort tidigare, men nu är det dags! Att sumers lite året som gått, vad har jag gjort, lärt mig nytt & hur går jag vidare!

Jag vill att ni ska veta att jag uppskattar så att ni tittar in & läser min blogg! några saker först! Jag precis som de flesta andra mår dåligt över det rådande läget i världen! Syrien, vad kommer att hända med alla flyktingar, kriget, barnen & sedan känns det skrämmande med president skiftet i USA! I min värld så känns det nästan helt overkligt! Ja, detta inlägg kunde bli hur långt som helst om hur läget är i världen…. en årskrönika om världen, men nu kommer vi fokusera på mat istället! Mat kan var vara väldigt brobyggande & förena, så vi måste våga tro på hoppet!

ÅRSKRÖNIKA MED MAT I FOKUS!

I Januari så ville mina läsare baka glutenfri baguette, för dessa fick mycket bra respons & jag tror det tål att lyftas en gång till!

I Februari reste jag med familjen till Dubai & i mat väg så lockade min hummus!

Mars kom & gick men i april så måste jag erkänna att matcha nog har tagit över mitt liv! Det har blivit några recept med matcha vid det här laget! Ps sök på bollar, glass & tårta i arkivet!

I Maj så gjorde jag egen Kombucha för 1:a gången, det är fortfarande min stora favorit dryck, gärna denna! Vidare i Maj så lanserade Vigårda en vegan burgare, en burgare som har  bönor som bas! Självklart känns det extra roligt att de föll sig så att de valde att ha min burgare på sin meny! I juli berättade jag lite om det!

Vid skolstart så gick jag på matprat & där stod vego verkligen i fokus! Mina kanelbullar blev riktigt poppis här på bloggen!

I Oktober gick jag på spännande vegansk dessertkurs! I matväg gjorde jag kanon goda morotsbiffar!

I November var jag värd för månadens gröna & det var verkligen roligt att göra samlingsinlägget med alla fantastiska bidrag som strömmat in! Vi hade även ett grymt jubileumsinlägg för oss värdar. Dessutom gick  matbloggspriset  av stapeln. Hör & häpna, månadens gröna var nominerade till hederspriset! Dock blev det ingen vinst! Var ju vinst bara att bli nominerad!

I December tipsade jag om denna bok som julklappstips & avslutade inlägget med en fråga! Ni får fortfarande jätte gärna lämna en kommentar om önskningar på bloggen för 2017!

ÅRSKRÖNIKAN FÅR AVRUNDAS MED NYA UTMANINGAR!

Som en avrundning så vill jag påminna er om den fina utmaning som finns framför oss i Januari! Hänger ni på?

Detta är ett axplock vad som hänt här på bloggen!

Jag har träffat massor av fina bloggare under året, besökt event, gått en och anna kurs!

Hur ser framtiden ut för grönt varje dag & mig personligen!

Jag vill utveckla min matlagning under det kommande året, bredda bloggen genom att få in mer hälsa & träning!

Jag ser framemot detta år! Jag kommer att presentera mina tankar & några förändringar de kommande dagarna!

Så här inför det kommande 12 slagen, vill jag tacka för att ni besökt min blogg, önska er alla ett riktigt GOTT SLUT &  GOTT NYTT ÅR!

Kram så syns vi nästa år<3

Tina

 

NYÅRSMENY MED SMÅ MEDEL!

Nyårsmeny med små & enkla medel! Jag hade inte planerat för någon nyårsmat till bloggen! Skulle egentligen befinna mig borta! Men ändrade planer gjorde att jag snabbt tänkte om & så här i sista timmen så bjuder jag på en nyårsmeny med trerätters! Min tanke är att den ska vara god & inbjudande men med små enkla medel! Den ska inte heller kosta en förmögenhet!

Nyårsmeny, tre rätter från växtriket!

Ja, så tänkte jag mig! Min meny har dock ingen röd tråd, den blev helt enkelt en trerätters i en härlig mix! Den är beräknat till 4 personer.

 

NYÅRSMENY!

Förrätt: bakad morot med apelsin/ tahini vinägrett, hackad mandel & krispig grönkål!

Huvudrätt: linser & rotsaker i tacokrydda, ugnsrostad sötpotatis, picklade rödlök & cashew sour kräm.

Efterrätt: kokospannacotta med ananas, lime, mynta & rostade kokoschips.

 

Ja låter det lockande så häng bara på! Det är inte särskilt tidskrävande! Vi börjar med förrätten.

BAKAD MOROT MED FINA TILLBEHÖR

 

  • Ca 4 – 6 morötter
  • 2 msk nötig och god rapsolja
  • salt & peppar
  • 3 – 4 msk hackad mandel

Skölj & tvätta morötterna rena med en rotsaks borste. Skär i tunna stavar. Lägg alla stavar på ett folie ark. Ringla på olja & salta/ peppar. Baka på 175°C tills de är mjuka men fortfarande al dente.

 

APELSIN & TAHINI VINEGRETTE

 

  • 2,5 msk pressad juice från apelsin + skal från ca 1/2 apelsin
  • 2 msk ljus tahinipasta
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 2 krm cayannepeppar
  • 1 tsk lönnsirap
  • 3 msk god kallpressad rapsolja
  • salt & peppar

 

Riv skalet från apelsinen & pressa 2,5 – 3 msk juice. Mixa ihop med en stavmixer tahini, lönnsirap, äppelcidervinäger, cayennepeppar & apelsinsaft. Tillsätt oljan droppvis, smaka av med salt & peppar.

Morötterna kan bakas en dag i förväg. När det är dags att servera sätt ugnen på 225°C ta en msk av dressingen och hälften av den hackade mandeln, vänd runt detta i morötterna. Rosta gärna resterande mandel i en het panna.

Ställ in i ugnen tills morötter och mandel fått färg.
GRÖNKÅL
Skölj & repa några grönkåls stjälkar. Slunga gärna bort vattnet. Lägg dem på en plåt ( jag gör alltid mina på en perforerad kakplåt ) Rosta på 150°C tills de är krispiga & torra. Här måste man vara med hela tiden & passa.

 

Lägg grönkåls krisp i botten av ett fat, lägg på morötter, ringla på extra dressing & toppa med resterande mandel.

Nu fortsätter vi med huvudrätten!

LINSER & ROTSAKER I TACOKRYDDA

 

  • 2 st morötter
  • 1 st palsternacka
  • 1 st liten kålrot
  • 1 vitlök solo
  • 1 charlottenlök
  • 1 röd chili
  • 1/2 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 dl röda linser
  • 1 frp krossade tomater
  • 1 msk lantbuljong
  • 3 dl vatten
  • salt & peppar

 

 

TACOKRYDDOR

  • 1/2 tsk koriander frön
  • 1/2  paprikapulver
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk spiskummin frön
  • 2 – 3 krm chiliflingor
  • 1 krm cayennepeppar

 

Börja med att rosta spiskummin & korianderfrö i en het panna. Lyft av stekpannan när det börjar dofta. Lägg samtliga kryddor i en mortel & mortla fint.

Skär morot, palsternacka & kålrot i kuber ca 1 x 1 cm. Riv vitlök,  hacka charlottenlök & röd chili, Fräs allt i olja eller smaklös/ doftfri kokosolja. Det ska nu steka i ca 5 minuter på låg värme, rör då & då. Tillsätt kryddor & rör ordentligt. Häll på vinäger & tomatpuré rör runt. Nu tillsätter man tomatkross, lantbuljong, sköljda linser & ca 1 dl av vattnet. Detta ska nu puttra småkokande som en risotto. Tanken är att linser ska ha kvar sin form & får inte koka för hårt. häll i lite  vatten i taget tills linserna är mjuka. Grytan ska inte vara vattning utan fyllig. smaka av med salt & peppar.

CASHEWKRÄM

 

  • 2 dl blötlagda cashewnötter minst 4 timmar
  • 1,5 dl vatten
  • 1 msk näringsjäst
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • salt

 

Skölj cashewnötter & mixa slät med övriga ingredienser. Ställ kallt.

 

SÖTPOTATIS I UGNEN

  • 2 st sötpotatisar
  • olivolja
  • salt/ peppar

Skiva sötpotatis diagonalt i 1 cm breda skivor. Pensla med olja, salta & peppar. Rosta skivorna i ugnen på 175 grader. Det är klara när det fortfarande har spänst men helt genombakade.

 

SVARTA BÖNOR

  • 1 frp svarta bönor
  • 1 msk kokosolja eller rapsolja
  • 1/2 msk chilipulver
  • 1/2 tsk oregano
  • saft från lime
  • salt & svartpeppar

Skölj bönorna ordentligt & torka dem med lätt hand med hushållspapper. Fräs i 1 msk kokosolja med chilipulver ( chipotle) flingsalt & svart peppar. Låt de ligga på hushållspapper när de är klara.

PICKLAD RÖDLÖK hittar man här.

 

Vid servering, lägg grytan i botten av en skål & lägg på sötpotatis. Skopa på lite cashewkräm i fyra hörn & toppa med svarta bönor, picklade rödlök & färsk oreganon.

Som avslutning blir det kokospannacotta!

KOKOSPANNACOTTA

4 portioner

2 dl kokosmjölk
2,5 dl havre grädde
0,5 dl kokospalmsocker
2 krm agar agar

Agar agar behöver komma upp i 85°C för att lösas upp, därför är en termometer att föredra.

Blanda grädde, kokosmjölk, kokospalmsocker & vispa i agar agar. Ställ kastrullen på plattan ( medium värme ) och rör hela tiden, ha gärna en termometer till hands och ha koll på temperaturen, så du vet att vätskan når 85°C. Låt sjuda under omrörning i ca 3 – 4 minuter. Häll upp i sex glas & ställ i kallt i minst 2 timmar.

ANANASSALSA
ca 1 dl ananas på burk ( Kung markatta har en eko som jag använde)
skal från lime + saft ca 1 msk
fin strimlad mynta
rostade kokoschips

 

Hacka ananasen i mindre bitar, blanda i limeskal & saft. Vänd runt myntan. Salsan läggs  på vid servering & strö avslutningsvis på kokoschips. Tillsätt gärna 2 msk blötlagda gojibär för färgens skull.

Detta blir min nyårsmeny!

Några tips på vägen!

Om du inte har kokospalmsocker hemma kör på råsocker eller vanligt vitt socker, det som passar bäst! Om du föredrar gelésocker multi så använd ca 0,75 – 1 dl isåfall.

Ananassalsa går att byta ut till annan frukt & bär.

Anpassa rätterna till det du har tillgängligt & hemma. Köp hem det du känner för & känn ingen stress.

Cashew sour kan bytas ut till imat fraîche eller för lagt ovo gräddfil/ syrad grädde eller cream fraîche.

Vill du inte göra egen tacokrydda använd färdig som du köper.

 

Jag önskar er alla en fantastisk avslutning på året & ett riktigt gott nytt år!

Jag återkommer en snabbis i morgon innan jag släcker ner & checkar ut<3

// Tina

GRÖNARE JANUARI, HAKA PÅ VEGAN UTMANINGEN!

Grönare & plånboks vänlig Januari känns som en smart idé eller vad säger ni! Möjligheternas månad som lovar förnyelse & eventuellt omstart!

Du väljer, jag väljer förnyelse & att fortsätta stärka det jag redan har påbörjat!

Grönare kan vi alla bli!

Januari är månaden när många känner av Decembers utsvävningar både i plånboken & runt midjan! Det är en månad som med fördel kan vara helt grön! Genom att välja en grön månad så kommer kroppen att få tid att stärka sig & du kommer känna dig lättare av bara farten! Grön mat är även plånboks vänlig, så här talar vi dubbel glädje!

Jag kommer vara med i Mattias Kristiansson & Matmagasinet VEGO s stora utmaning Vegan i 21 dagar. Jag tycker självklart att du också ska vara med! Börja med att  gå med i gruppen på Facebook så missar du ingeting!

Här på bloggen kommer du få mycket inspiration, massor av recept som är goda & enkla att göra!

Mitt mål är att uppdatera bloggen dagligen under den 9 – 29 Januari!

Vad kan vi göra idag?

Vi kan börja med en grön om dagen!

Grönare i glaset gör magen glad!

Det finns inget som är så välgörande som en rivig grön juice! Ingefära & lime/ citron sätter igång hela mitt system! Det är min 1:a hjälpen åtgärd när jag känner mig i obalans & kroppen skriker efter en kick!

Det behöver inte vara krångligt eller svårt!

Har man en slow juicer fantastiskt, en juicecentrifug så är det perfekt! Men den gröna behöver inte stå och falla med avsaknad av maskin! En mixer & finmaskig trådsil fixar också en just juice!

Till frukost idag så gjorde jag shots till familjen!

 GRÖN SHOTS MED STING!

6 st

  • 2 st eko äpplen
  • 1 stjälk selleri
  • 1/2 påse baby spenat
  • ca 1,5 cm färsk ingefära
  • 1/2 eko gurka
  • 1 skalad liten citron eller lime

Jag kör samtliga grönsaker & frukt i min centrifug! Dela på äpplet & lägg spenaten i mellan två delar, så går det lättare att göra juice av spenaten.

Eller så kör man allt i en mixer & valfritt silar i en finmaskig sil.

Just nu önskar jag er en god grön fortsättning på slutet av detta år!

Hej så länge // Tina

KRYDDIG CHEESECAKE MED SMAK AV SAFFRAN!

Kryddig cheesecake med smak av saffran….hur många varianter har det inte skapas denna månad! Många tror jag bestämt, denna är iallafall mitt bidrag till Månadens gröna! Denna kommer även sätta punkt här på bloggen för detta års juliga smaker! Men just nu är den i fokus & julens kryddor får stå i centrum en liten stund till! Den är god & len, med kryddig smak! Precis som den ska, för att kvala in på Nellies, som skriver bloggen Min vardagshälsa, tema som är JULKRYDDOR!

 

KRYDDIG CHEESECAKE MED HÄRLIG SOLGUL FÄRG!

Den blev väldigt god & fick tummen upp även av min man, som inte är lika förtjust i saffran som mig! Själv äter jag gärna saffran året om! Fungerar strålande i både mat & dessert!

KRYDDIG CHEESECAKE MED SMAK AV SAFFRAN ( V+GF )

9 bitar

 

FYLLNING

  • 3 dl cashewnötter,  blötlägg i minst 4 timmar
  • nypa salt
  • 1 dl vatten
  • 1/2 dl kokosolja
  • 2 msk kakaosmör knappar
  • 1/2 dl rissirap/agavesirap
  • 1 msk cashewsmör
  • 0,5 g saffran
  • 1 tsk kokossocker
  • 0,5 tsk kardemummakärnor
  • 1 kapsyl vaniljextrakt
  • 1,5 tsk rosvatten

 

Börja med att blötlägg cashewnötter i tid. Mortla saffran med  kokossocker &  kardemummakärnor. Skölj cashewnötter ordentligt & lägg i en mixer tillsammans med alla ingredienser förutom kokosolja, kakaosmör & rosvatten. Starta mixern, skrapa ner från kanterna emellanåt & låt maskinen jobba till det är en helt slät kräm.

Smält kokosolja & kakaosmör försiktigt i ett vattenbad, tillsätt det i krämen & låt maskinen arbeta in oljan ordentligt. Slutligen tillsätt rosvatten & blanda allt ordentligt. Ställ kallt & gör botten.

BOTTEN

  • 2,5 dl mandel
  • 1/2 dl kokos
  • 1 msk kokosolja
  • 2 dadlar
  • 1 msk sultan russin
  • 1 msk lönnsirap
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk ingefära
  • 1/ 2 tsk kardemumma
  •  1 krm malen kryddpeppar
  • 2 st kryddnejlika
  • 1 krm pomerans krydda
  • Flingsalt
  • 1/2 msk Vatten

Lägg alla ingredienser till botten i en matberedare & mixa till det går ihop. Tryck ut massan jämnt i en form som mäter 15 cm. Häll på fyllningen & ställ i frysen över natten.

Ta fram formen & tina i rumstemperatur i ca 30 minuter. Dekorera med valfri topping & servera. Här har jag toppat med lingonpulver & lingon. Smaskens:))

Julkryddor är denna månadens tema!

Vi som är månadens gröna är ju jag, AnnieLovisaÅsaUlricaSylwia, AnnelieNellieJulia. Följ oss på Instagram, @manadensgrona och anslut dig till vår Facebook-grupp Månadens Gröna.

 

SÅ HÄR GÅR DET TILL: OBS denna månad är jag sent ute men detta gäller varje månad!
Den 5:e varje månad presenteras en råvara som är i säsong genom att månadens bloggvärd delar med sig av ett recept som den har skapat kring råvaran.

Denna månaden så är Nellie från bloggen Min vardagshälsa värd & hon har valt KRYDDOR som denna månadens tema!

Låt dig inspireras och laga en egen rätt med råvaran och lägg upp receptet på din blogg eller din Instagram under hashtag #månadensgröna.

Lämna ditt bidrag genom att länka till det i kommentarsfältet hos månadens bloggvärd senast den 25:e.

Den 28:e publicerar värden ett samlingsinlägg med länkar till alla recept.

Ha det så gott// Tina

 

 

GLUTENFRIA FRUKOSTFRALLOR – JULKLAPPSTIPS!

Glutenfria frukostfrallor som går snabbt att göra & passar perfekt så här i jul! Ett boktips & ett julklappstips! Jag älskar böcker & uppskattar verkligen den som ger mig böcker i present eller gåva. Därför tänkte jag att ett julklappstips på en bok är på sin plats! Dagens bok kommer från en av mina ”food”favoriter;  Gunilla Gunnarsson som arbetar som kost, näringsrådgivare och matkonsult! Hon är kanske mest känd för den uppmärksammade bloggen Nilla’s Kitchen! Här har hon gjort en utmärkta bok,  SJU STEG TILL ETT FRISKARE JAG  som är mitt bästa julklappstips till er!

 

Glutenfria frukostfrallor + så mycket annat gott!

Jag är framförallt en stor fan av hennes bröd & bakverk som alltid är helt naturligt glutenfria! Den genomgående tråden är alltid hälsosamt & nyttigt!

Denna bok är inget undantag, den innehåller recept på mat & det man bakar, men är inte någon renodlad vegetarisk bok! Den är heltäckande & passar alla, från vegan till blandkostare! Bokens syftes är att med sju enkla steg ett mer hälsosamt liv. Att införa mer grönt & näringstät föda skulle vi alla må så mycket bättre av!

Maten du äter kan förändra ditt liv och välbefinnande. En kost utan gluten, mjölk och socker är en väg. Det kan låta svårt, men här får du verktygen till hur du kan tänka kring, välja och laga hälsosam mat som passar just dig.

Detta är egentligen två böcker i en – den första delen är en inspirerande handbok som berättar varför du bör förändra din kost. Här får du veta hur du, steg för steg, går till väga. Den andra delen är en kokbok som innehåller över hundra lockande recept på enkelt tillagade rätter – helt utan gluten, mjölk och vitt socker.

Jag är inte någon som rekommenderar några Quick fix eller dieter, men att vi alla kan göra lite mer för en bättre hälsan ser jag som en självklarhet! Den här boken tycker jag är en utmärkt julklapp! Den är utan pekpinnar & fylld med fantastiska recept, som i 1:a hand är goda & inbjudande! Att det gynnar hälsan är liksom mer en extra bonus!

Vill du läsa mer om Nillas Kitchen så hittar du det här!

GLUTENFRIA FRUKOSTFRALLOR ( GF+V )

  • 3 dl vatten
  • 1 msk äppelcidervinäger
  • 1 msk rissirap ( honung för den som inte är vegan)
  • 2 msk kokosolja
  • 1 dl Hirs eller glutenfria rena havregryn
  • 0,5 dl linfrön
  • 0,5 dl sesamfrön
  • 2 tsk fiberhusk
  • 2 dl ljus eller mörk teffmjöl* ( kan ersättas med durra)
  • 1 msk nyponskalmjöl ( går att utesluta)
  • 1,5 tsk bikarbonat
  • 0,5 tsk salt

 

Sätt ugnen på 225°C. Förbered en plåt med bakplåtspapper. Vispa ihop alla blöta ingredienser i en bunke & blanda alla torra ingredienser för sig. Tillsätt de torra ingredienserna till bunken med vätskan & rör snabbt ihop till en jämn men kladdig smet. Låt degen vila i 5 – 10 minuter. Forma ca  5 – 6 frallor med fuktiga händer. Pudra med lite mjöl & havre/ hirs flingor. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter.

Glutenfria bröd ska helt svalna innan man äter eller skär i dem.

  • för den som tycker att teff har en för kraftig smak så rekommenderar jag durra mjölet istället!

Nu är det som sagt inte många dagar kvar till jul & sedan nyår! Jag har några inlägg kvar, något julklappstips, & några recept att bjuda på innan detta år är slut! Jag kommer även att göra ett litet bokslut här på bloggen lagom till nyår!

Om DU har tid & lust så får du jättegärna lämna en liten kommentar här hos mig, berätta vem du är, vad du uppskattar & gärna ser mer av här hos mig ( recept, är du vegan, äter glutenfritt, raw food, lakto ovo eller kanske vem jag är ) För mig skulle det betyda SÅ mycket, även göra att jag kan utveckla & föra bloggen framåt 2017! Jag vill gärna att nästa år skapar mer plats för samtal mellan dig som läsare & mig! 

Ha en fin fortsatt dag // Tina

JULBOLLAR & EN FRESTELSE – DEL 2, JUL!

Julbollar & frestelse, fortsättning på mitt julbord för en! Det är roligt att göra klassiska rätter gröna men det är ingen regel, utan kan ju lika gärna vara något helt nytt, som sedan kommer tillbaka varje år.

Julbollar helt enkelt ett måste!

Jag måste säga att dessa blev helt perfekta, jag har nu lagat dem flera gånger & det har gått åt lika fort varje gång! Jag finner en tjusning i att göra både biffar & bollar, eftersom det är en konst att lyckas med både smak, konsistens & form.

I dagens bollar har jag använt durra korn som utfyllnad, helt perfekt i både biffar & bollar! För mig är detta ett hantverk, allt är gjort för hand!

JULIGA BOLLAR ( V + GF )

CA 12 st

  • 1/2 gullök
  • 100 g champinjoner
  • 1 tsk råsocker
  • 5 st kryddpepparkorn
  • 2 krm ingefära
  • 2 nejlikor
  • 1 tsk grönsaksfond
  • 1 tsk sojasås kikoman
  • 1 dl valnötter ( mortla till ströbröd men låt det vara lite grova bitar kvar)
  • 2 dl kokt durra
  • 1 msk Grey Poupon Grovkornig
  • 1 tsk fiberhusk
  • 1 chia ägg ( 1 msk chiamjöl + 3 msk vatten )
  • nymalen vitpeppar/ svart peppar
  • smaka av med salt

 

Blötlägg durra i 3 timmar & skölj ordentligt. Koka i 30 minuter på medium värme, häll av i en trådsil & låt dem ligga kvar i silen tills de har svalnat.

Fortsätt med att  vispa ihop Chiamjöl * & vatten, ställ åt sidan. Hacka champinjon & lök smått, stek i kokosfett eller valfritt fett. Mortla först kryddor och tillsätt sedan valnötter som ska bli likt ströbröd, men med en del grova bitar i ( som hälften av en ärta ). Tillsätt soja & grönsaksfond rör om, fortsätt med valnötter/ kryddor rör igen, slutligen ha i senap & durra. Rör om och lytt av pannan från spisen.

Pudra på 1 tsk fiberhusk, 2 nypor ny mortlad vitpeppar & rör om ordentligt.  Arbeta in chiaägget för hand i färsen. Man känner hur färsen tar form medan man arbetar med den. Ställ att svälla 15 – 30 minuter.

Rulla bollar ca 12 st & lägg dem på en bakplåtsklädd plåt. Ringla på ordentligt med en god och nötig rapsolja. Rulla bollarna med lätt hand, på plåten så de täcks med ett tunt lager olja. Grädda på 200°C, ha uppsikt & vänd dem försiktigt några gånger. Om de tar mycket färg så sänk till 175°C . Låt dem stå inne i ca 25 minuter. Ta ut plåten och låt bollarna svalna & sätta sig innan servering.

* Chifrön mixa i en kryddkvarn/ mixer till mjöl eller använd färdigt chiamjöl. Detta recept ska vara med chiamjöl.

Frestelse & Kryddor som hör Julen till!

Ja, Janssons frestelse är en klassiker som många gärna vill ha på sitt julbord! Jansson är byggt på ansjovis & i en vegetarisk Jansson finns ingen ansjovis… Jag tycker att man kan våga göra något annat istället!

Min låda är en frestelse med juliga kryddor & den blev fantastiskt god.

Rotfrukterna väger tillsammans 300 gram.

 

JULROTSLÅDA ( V+ GF )

  • 1 normala morot
  • 1palsternacka
  • 1/4 kålrot ( en mindre kålrot)
  • 1/2 gullök
  • 1 tsk dijon
  • 5 kapris +1,5 msk spad
  • 1,5  dl Oatly havre grädde
  •  kokosolja

 

KRYDDOR ( mortla ihop alla kryddor först)

  • 1 krm malen ingefära
  • 2 krm kanel
  • 1/2 krm kardemumma
  • 5 hela nejlikor
  • 1 krm malen muskot
  • 1 nypa oregano
  • 2 krm nymalen vitpeppar
  • 2 krm nymalen svartpeppar

 

TOPPING

  • Gör glutenfritt ströbröd, mixa bröd & rör i polenta ströbröd
  • 1/2 knäckebröd glutenfritt & vegan
  • 2 msk glutenfritt instant majsmjöl

Grönkålschips, repa 1 – 2 stjälkar grönkål, skölj  & torka av. Lägg repad grönkål på en plåt ( gärna en med småhål för småkakor) & rosta på 150°C tills det är torra & krispiga. Ha koll så de inte bränns.

 

Skölj, skala rotfrukter & strimla* i smala stavar ( som Janssons potatis ) Fräs skivad lök i fett & tillsätt de strimlade rotsakerna rör om. Blanda ner de torra kryddorna & rör hela tiden. Hacka kapris smått, häll på grädde, dijon, kapris & spad från kapris. Rör om några varv & låt puttra på låg värme i ca 5 minuter.

Smörj en liten form ( 10 x10 cm ) och stjälp över allt i formen. Toppa med ströbröd & gratinera i ugnen på 200 °C i ca 25 – 30 minuter, höj till 225°C de siesta 5 minuterna. Ha koll på färgen & den är klar när grönsakerna är mjuka. Vid servering toppa med grönkåls krisp.

Ja det här blev mitt  JULBORD FÖR EN! Hoppas ni finner lite inspiration & att det hjälper någon som vill ha lite mindre mat, för just en eller två, nu när det nalkas jul!

Några tips på vägen, om man absolut inte har tillgång till durra korn så byt till quinoa. Mixa eller mortla chiafrön till mjöl, det är avgörande & binder på ett helt annat sätt än frön.

 

Ha en fin fortsatt vecka// Tina

JUL FÖR EN & HUR FIXAR MAN DET!

Jul är bara runt hörnet, både på nätet, i tidningar & på TV bjuds det på massor av jul inspiration! Inget år tidigare har det varit så mycket gröna alternativ att välja på! För många betyder det att man fira jul borta eller kanske åka hem till sitt far, mor eller föräldrahem!

JUL & ENSAM OM ATT ÄTA GRÖNT!

Ja, vad gör man då! Jag kände att där hade jag något att bidra med! Jul för en, mat som går att laga skapligt fort & inte varar ända fram till påsk! För den som ska åka iväg & behöver ta med sig några rätter, men inte vill laga för mycket mat med recept gjorda för  4 eller fler….

Jag har inte gjort det överdrivet stort eller med flera olika rätter. Jag har gjort några säkra kort som man sedan kan komplettera med det som finns på det vanliga julbordet.

Jag har valt att göra mitt julbord; Glutenfritt*, vegan & sojafritt. OBS IMAT är inte glutenfritt, eftersom det innehåller havre vilket inte är rent havre! Byt då ut till cashewkräm istället!

Det innehåller dock valnötter som går att ersätta med solrosfrön. Men det är gjort för att passa för de flesta.

Först ut är aubergine”SILL” som mer eller mindre är obligatorisk på ett vego julbord!

Detta är grundrecept som förslagsvis görs en dag i förväg!

AUBERGINESILL ( V+ GF )

  • 1 aubergine
  • 1 tsk miso
  • 1 dl björksocker eller råsocker
  • 1/2 dl ättika
  • 1,5 dl vatten
  • 1 morot
  • 2 lagerblad
  • 6 kryddpepparkorn
  • knippe dill
  • charlottenlök 2 små
  • salt

 

Börja med att skölj & skala auberginen. Skär den så den påminner om sillbitar. Koka upp vatten, 1 tsk miso & salt. Låt aubergine bitarna/ strimlor koka i 4 minuter. Häll av i ett durkslag. Låt de rinna av ordentligt & lägg dem sen mellan 2 hushållspapper.

GÖR LAGEN.

  • 1 dl björksocker eller råsocker
  • 1,5 dl vatten
  • 0,5 dl ättika 12%

Koka upp lagen & låt den svalna något. Lägg ”sill” bitarna i en ren glasburk tillsammans med skivad morot, charlottenlök, dill, lagerblad & kryddpepparkorn. När lagen är kall sätt på lock & ställ kallt över natten.

Gör majonäs, den behövs för både ”sill”aubergine & rödbetsallad

MAJONÄS ( V+ GF )

  • 2 msk kikärtsvatten
  • 1,5 tsk dijon
  • 1 tsk vinäger
  • 1,5 dl rapsolja
  • salt

 

Lägg alla ingredienser i en hög mixerkanna, uteslut salt & olja, mixa några varv så allt blandas.  Starta stavmixen igen & häll ner oljan i en tunn stråle. Majonäsen tjocknar fort & avsluta när den fluffar upp. Salta & rör runt med en sked. Ställ kallt.

Nu är det dags att smaksätta auberginen.

 

För helt glutenfritt!

Blötlägg 2 dl cashewnötter i 4 timmar. Mixa med 0,75 dl vatten, 1 msk kokosolja, salt & 1.5 msk pressad citron. Mixa helt slät.Detta ersätter där imat fraîche ingår.

 

SENAPSSILL ( V + GF )

 

  • 2 msk majonäs
  • 4 msk imat fraiche
  • 2 msk hackad dill
  • 1 msk hacka gräslök
  • 1 msk grovsenap, Grey Poupon Grovkornig
  • 1/2 msk söt skånsk
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1/2 tsk rissirap
  • salt / vitpeppar

 

Blanda alla ingredienser, ta hälften av aubergine bitarna & vänd ner i senapsåsen.Sätt på lock & ställ i kylen för att mogna i smaken under natten.

SMAK NR 2

SAFFRAN & DILL ( V + GF )

  • 2 msk majonäs
  • 2 msk imat fraiche
  • 1/2 pkt saffran lös upp i 1 msk varmt vatten
  • 1/4 del söt syrligt äpple i små cm kuber
  • 1/2  schalottenlök  hacka smått
  • 1 vitlöksklyftor + 2 tsk olivolja ( riv vitlök & blanda med oljan)
  • cayannepepar
  • svartpeppar & salt efter smak
  • 1 msk dill

Blanda samtliga ingredienser & vänd ner resterande aubergine.

Du hittar det här receptet även här, för fler personer.

RÖDBETSSALLAD ( V+GF )

  • 3 msk majo
  • 3 msk imat fraiche
  • 1/2 sött äpple
  • 1 kokt & skalad rödbeta 70 gram
  • 1 mindre picklad rödbeta
  • 1/2 halv finhackad mindre rödlök
  • 1 tsk dijon
  • salt/ svartpeppar

 

Tärna rödbeta & äpple fint. Hacka rödlök smått & blanda med övriga ingredienser. Vänd ner rödbetor & äpple, smaka av med salt & peppar.

Sist ut i det 1:a inlägget om julbord är bakad & griljerad rotselleri.

Jag valde en liten som ryms i en kupad hand!

UNGSBAKAD ROTSELLERI ( V +GF )

  • 1 rotselleri
  • 2 – 3 dl vatten
  • 1 msk grönsaksfond
  • 2 – 3 vitlöksklyftor
  • 1 mindre gullök tunt skivad
  • 2 – 3 msk god nötig rapsolja.

Skrubba rotselleri & skär av det yttersta av botten så det blir ett jämnt underlag. Salta & peppra.  Blanda ca 2-3 dl vatten med 1 msk grönsaksfond. Skiva en lök tunt, banka till på mitten på 2 – 3 vitlöksklyftor. Lägg  vitlök runt om rotsellerin i en mindre ugnsform, häll på buljongen & 1 – 2 msk nötig rapsolja. Täck hela formen med ugnsfolie. Ställ in formen över natten på 70°C i ugnen. Höj temperaturen på morgonen till 100°C de sista 20 – 30 minuterna.

Den är klar när det går lätt att skära igenom men fortfarande är fast & fin. Man kan också baka den på 150°C i ca en eller två timmar. Jag föredrar att låta den gå långsamt under natten. förkorta tiden om man har bråttom. Detta kan man göra i förväg. Låt sedan svalna. Plasta in den när den är kall & förvara i kylskåp tills det är dags att griljera.

STRÖBRÖD

  • 1/2 glutenfritt & mjölkfritt knäckebröd
  • 2 msk polenta ströbröd ( glutenfritt ströbröd)

 

Mixa till ströbröd.

Man kan också använda vanligt ströbröd om man inte behöver eller vill ha glutenfritt.

 

GRILJERING

 

  • 1 msk skånsk söt senap
  • 1 msk stark grovkorning senap
  • 1/2 tsk herb de Provence
  • 2 krm tsk malen ingefära
  • salt & vit/ svart peppar
  • 2 – 3 msk  ca ströbröd

 

Skala rotsellerin med en skalkniv & blanda senap med kryddor, täck rotsellerin & strö på ströbröd runt om. Ställ in i ugnen på 220 – 225°C i ca 10 – 15  minuter.

Det här är mat som räcker till 1 – 2 personer, beroende på hur mycket man äter! Jag tänker att detta är mängder som är lätta att ta med & hantera. Förhoppningsvis så väcker ditt gröna ”julbord” nyfikenhet för den som ännu inte har bekanta sig med gröna inslag på ett julbord!

I nästa inlägg blir det bl.a grymma grönsaksbollar & en frestelse som båda fick högsta betyg här hemma!

Jag har gjort helt nytt recept på bollar som jag är så nöjd med!

 

Glad Lucia på er // Tina

Följ mig på bloglovin eller Facebook så missar ni inte nya inlägg!