Bovetegröt & Syra – Bas balansen

Godmorgon, i dag åt jag Bovetegröt till frukost. Hur vi startar dagen avgör hur resten av dagen blir. För mig är gröt bästa starten,  jag varierar gröt ofta från dag till dag för att inte tröttna. Idag så berättar jag varför bovetegröt, som görs på helt bovete är en del av min kost och en perfekt frukost.

Bovetegröt är basisk

Varför ska vi äta basisk kost? Syra – bas balanserande kost främjar hälsan och kommer ursprungligen från  Ragnar Berg, en Svensk läkare som arbetade i över 40 år i tyska kostlaboratorier. Genom sitt arbete så fann han att en del födoämnen är syrabildande & andra basbildande. Har man balans på dessa så ska det främja hälsan menade Dr Ragnar Berg.

Vilket PH – värde ska man ha?

Optimalt PH – värde är ca 7,0 till 7,4. Värden under 7 är sura, det flesta av oss är sura pga av dåligt leverne & fel kost. Stress, mediciner, kost, sjukdom, ångests & oro är en del av orsakerna.

EXEMPEL PÅ BAS – BILDANDE

  • råa grönsaker
  • råsaft
  • gröna blad
  • potatis
  • rotfrukter
  • frukt ( framförallt; grapefrukt, lime, citron)
  • bär
  • quinoa
  • hirs
  • bovete
  • björksocker
  • gröna sojabönor
  • färska bönor
  • kokosolja
  • olivolja
  • chiafrön
  • linfrö

EXEPEL PÅ SYRA – BILDANDE

  • kött
  • fågel
  • fisk
  • mejeriprodukter
  • ägg
  • bröd
  • vitt mjöl
  • vitt socker och sötning
  • spannmål
  • snacks som chips och liknande
  • godis och snacks

Detta är bara en urval av alla födoämnen som är syra eller bas – bildande.

Nu betyder inte detta att vi inte alls kan äta syra bildande föda. Men genom att minska på dessa och öka på med bas – bildande så når vi en bättre balans – helt enkelt bättre välmående.

Ragnar berg menade att en fördelning på tallriken skulle vara 80 % basbildande och 20 % syra bildande föda för bästa balans och välbefinnande.

Med andra ord öka på med grönsaker, rotfrukter och frukt. Minska på stress, sov ordentligt och motionera regelbundet.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen

Min frukost är basisk

Helt bovete, mandelmjölk, bär och mandlar, ja där har ni min frukost.

 Bovete är naturligt glutenfritt och är lättsmält för magen, därför används det som ett sädesslag, men är egentligen en ört som är släkt med rabarber och ängsyra. 

Det innehåller ett färgämne, fagopyrin som kan orsaka allergiska reaktioner. Genom att  först skölja i hett och sedan kallt vatten så försvinner ämnet. Man sköljer tills att den röda färgen blir klar.

Vid blötläggning i minst 30 minuter eller över natten. Skölj åter igen efter blötläggning i kallt vatten för att ta bort den slemmiga gel som har bildats.

Bovete finns i livsmedelsbutiken ( ICA, Willys & Coop mm som flingor, krossade, hela och mjöl. Det används till bröd, granola och helt bovete ersätter bland annat ris. Eller i de berömda Japanska Soba Nudlarna.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen

BASISK BOVETEGRÖT

2 – 3 portioner

  • 2 dl helt bovete
  • 3,5 dl vatten
  • 0,5 tsk salt

Skölj helt bovete ordentligt och lägg i blöt över natten. På morgonen så skölj det en gång till. Lägg i en kastrull och tillsätt vatten och salt. Låt gröten sjuda upp och sedan koka på låg värme i ca 10 – 15 minuter.

Servera gröten med mandelmjölk/ valfri växtmjölk, bär, frön och nötter.

Bovetegröt & Syra - Bas balansen

Syra och bas balansen är på inget sätt nytt för mig. Men genom att vara på hälsohemmet Masesgården så fick jag ännu mer förståelse för dess betydelse och vårt välmående. I synnerligen från det föreläsningar som jag tog del av med  Ulrika Wahlstedt, verksamhetschef på Masesgården, har jag fått ovärdeliga nya kunskaper.

Vad jag dricker och hur jag dricker kommer i nästa inlägg.

Ha en finfin Onsdag på er<3

// Tina

Ny kraft

Hej på er. Hoppas ni mår bra? Jag har haft en liten paus här på bloggen, något jag behövde. Jag kände att jag måste tänka till; var jag är på väg och hur jag ska gå vidare. Bloggen betyder mycket för mig och är ju min egna lilla oas. Jag varken vill eller kan vara utan bloggen. Men jag har inte riktigt varit i balans hälsomässigt under en längre tid. Jag har behövt samla all min kraft till att  ta tag i min hälsa, som jag så länge skjutit upp, för att sparat till ett senare tillfälle. SKA BARA…. känner ni igen det uttrycket?

Att skapa förutsättning för ny kraft

Hur får man då utrymme att skapa ny kraft och energi? Vi är många som behöver hitta tillbaka, få en nystart. Hälsa är färskvara och är inte bara vad du stoppar i munnen. Hälsa är kropp och själ i balans ( yes, kan låta som en klyscha, men lika fullt sant) För mig blev stressen mitt fall. Det har lett till att jag mått sämre och sämre. Jag har upplevt under en längre tid mycket stress. Egentligen en stress jag byggt upp under många år men inte själv varit medveten om.

Tycker att jag ätit rätt enligt konstens alla regler. Ok, visst jag har inte tränat på de senaste 1,5 åren, bara förnyat mitt gymkort på rutin. Tänkt att imorgon så blir det träning, promenad eller yoga. Det där som jag egentligen älskar att göra men inte har haft ork att göra. Ja nu tänker ni – hur kan man inte orka att träna… Jag har känt mig jagad av tiden. Alla måsten blev övermäktiga. En del måsten jag skapade själv och andra måsten som jag inte själv kunde påverka. Likafullt måsten.

Ständigt trött

Att gå om kring och känna sig ständigt trött, utmattande trött tär. Skapar skuld mot sin familj och omgivning att inte riktigt räcka till. Tröttheten gick över till värk, värk som inte ville ge med sig. Jag började gå upp vikt och nyttig mat varvades med mindre nyttig. Det kändes ibland som det kvittar om jag åt skräpmat, jag har ju värk och har iallafall redan gott upp i vikt. Men fram till sommaren så var jag ledsen, tung, trött & självkänslan på noll. Ville så mycket men orkade helt enkelt inte att ta tag i det. Fixa vikten, börja träna, vara glad och positiv. Vara närvarande med min familj, orka blogga, jobba och vara social.

Sommaren bjöd på vila

Men någonstans i somras så kom en första vändning. Jag har tillgång till både sol och hav på sommaren, med hjälp av värme och vila kunde jag slappna av. Jag somnade vissa kvällar kl 21 och sov gott hela natten. Jag började känna mig glad igen, då kom också lusten och kraften att faktiskt ta tag i mina hälsoproblem.

Redan på sommaren så började jag medvetet bygga upp i min tanke att jag skulle bli som förr igen. ORKA med allt vad livet bjuder och kräver. Jag var och är medveten om att det ligger på mig att söka hälsan igen. Det är mitt ansvar mot mig själv.

 

Jag  har precis tillbringat en underbar vecka på hälsohemmet Masesgården i Leksand. Jag skrev detta igår på tåget hem från hälsohemmet och har inte tidigare här på bloggen berättat något närmre om mig egentligen. Hur jag mår, vad jag gör och vem jag är. Så därför skrev jag detta och stängde ner datorn, lät orden bero. Men självklart vill jag dela med mig av vad jag lärt och vad jag gjort.

 

Jag kommer i  kommande inlägg berätta om vad som hjälpte mig att vända på allt, vad jag har gjort själv och vad en tid på hälsohem kan göra för hälsan. HÄLSA är så mycket mer än mat och träning. Det kanske inte är någon nyhet, men tåls att upprepas om och om igen. Vet man inte heller om hur man förankrar det  i sin vardag så spelar det ju heller ingen roll.

 

Ny kategori på grönt varje dag

Dessutom så har jag lagt in en ny KATEGORI här på bloggen – Hälsa,  just för att det är så viktigt.

Grönt varje dag betyder mer än bara grön mat. Hälsa och välmående på alla plan. Det kan vara vad du smörjer in dig med eller hur du minskar på matsvinnet. Det kan också vara så mycket annat. Det betyder att jag kommer väva in mer välgörande här på bloggen. Recept kommer självklart vara grunden för min blogg, varvat med annat som jag tycker är viktigt att skriva om.

 

Jag avslutar detta inlägg med en bild som är tagen med min mobil. Detta är nere vid den vedeldade bastun på Masesgården. Jag tog gärna en promenad dit någon gång under dagen. Det blev en plats att samla tankarna på.

Lämna gärna en kommentar och berätta om hur du hittar ny kraft.

Ha en fin fortsatt Söndag<3 // Tina

 

Fikon nice cream parfymerad med rosvatten

Fikon nice cream är fantastiskt gott, addera sedan en skvätt rosvatten så är det både fantastiskt och ljuvligt gott. Krämigt mjukt & lent med hjälp av både fikon och banan. HELT ÄRLIGT; en av det godaste nice cream jag gjort.

Just nu svämmar nätet och sociala medier över av nice cream; olika varianter och smaker. Men det är ju en genialisk uppfinning som man bara måste ta till sig. Ni kan finna i mitt arkiv några varianter av nice cream. För er som ännu inte testat så säger jag – BARA GÖRT NU.

Slica några väl mogna bananer och lägg i frysen. Hos mig ligger det fler bananer i frysen än på fruktfatet.

Säg hejdå till…..

 

  • inga konstiga  E-numer
  • inget vitt raffinerat socker
  • mejerifri
  • glutenfri

 

En billig och nyttigare glass helt enkelt.

 

MINA BÄSTA TIPS FÖR EN PERFEKT GLASS:

Mixa gärna klart glassen och ställ i frysen. När det är dags att servera ta fram glassen och tillsätt ca en halv banan & mixa en gång till i matberedare. Detta gör att den blir krämig igen. Bananglass blir  gärna hård när man fryser in den, men en halv banan löser det problemet.

Vill du ha kulglass, gör kulor med en skopa, ställ på en bricka som är täckt med bakplåtspapper och ställ i frysen till de har fryst till lagom konsistens.

Lite växtmjölk eller kokosmjölk gör det extra krämigt.

En liten nypa flingsalt höjer smaken på det mesta.

Fikon nice cream

Jag är ju i Tunisien och här har vi säsong just nu på fikon. Dessutom är rosvatten en stapelvara hos de flesta hem. Man använder rosvatten flitigt i kaffe Arabi, kakor, desserter, mat & som medicin för olika åkommor.

 

Recept:

 

FIG NICE CREAM

  • 2 frysta bananer
  • 2 färska fikon
  • En nypa salt
  • 3 msk mandelmjölk
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 1,5 tsk rosvatten
  • 1 msk raw kakao
  • 1 + 1 msk kakaonibs

 

Lägg alla ingredienser i en matberedare förutom 1 msk av kakaonibs och mixa krämig. Blanda i resterande kakaonibs.

Ställ gärna in den i frysen ca 15 minuter. Servera med färska fikon och  bovetecrunch med smak av choklad. I detta fall så har jag använt Renée  Voltaires raw bovetecrunch.

Rosvatten finns både på Ica, på olika webbshoppar & butiker med utländska livsmedel. Kombinationen rosvatten, choklad och fikon är helt fantastisk.

 

Vill du göra egen bovetecrunch hittar du det här.

Sök gärna i mitt arkiv för fler glass recept.

Glöm inte läsa min fina intervju med Renée Voltaire.

Sitter som bäst och redigera bilder som ni kommer kunna finna i ett magasin under hösten.

Ha det så gott.

 

Dagens gäst – Entreprenören Renée Voltaire

Idag så möter vi Renée Voltaire som jag hade förmånen att få byta några ord med. Hon bjuder här på sig själv i ett personligt porträtt. I dagens företagsklimat när allt bara går fortare och fortare, där det mesta handlar om snabba beslut och resultat till vilket pris som helst. Då är det rätt befriande att höra hur Renée Voltaire berättar att det hon gör, det gör hon med hjärtat. Hennes drivkraft är att det måste vara lustfyllt och kännas rätt annars får det vara.

Hon måste ju göra alla rätt, hon driver idag ett hållbart och ständigt växande företag som dessutom får pris på pris. Detta för sin förmåga att skapa arbetstillfällen med en helt egen företagsidé och med produkter som inte kunde vara mer högaktuella än nu.

Men innan vi pratar mer om bolaget Renée Voltaire ska vi ta en liten tillbakablick och se vad hon gjorde innan dess.

Renée Voltaire – Vem är hon bakom varumärket?

Renée gillar att laga mat, planera vilken restaurang eller marknad hon ska besöka när hon är ute och reser.  Hon säger att hon är en typisk ” vad ska vi äta ikväll” person. Hon lagar hela tiden mycket mat och är självklart road av att laga mat. För henne är det avkopplande att ”labba” och skapa nya gröna rätter.

 Jag är mycket  vassare på att laga mat idag än för ca 20 år sedan.

 

Hon säger att hon är en ganska glad person som inte tar sig själv på för stort allvar, hon har inget behov av att vara så där pretentiös som en del kan vara.

 

Jag gillar när det händer något, är lite fart och kul.

 

Trivs med familjen

Hon trivs framförallt att vara med sin familj, men är också social och gillar att umgås med folk. Renée är en  kreativ person slash rörig och som det alltid kommer upp mycket idéer hos.

Förr hoppade hon på det mesta som verkade roligt och spännande. Nu har hon sansat sig och känner att ett lugn har infunnit sig.

Därför tänker hon till mer nu innan hon tar sig an nya saker. Dessutom har hon insett att dygnet bara har 24 timmar. Tid är framför allt det hon känner är en bristvara.

Familjen består av man och två söner, 16 och 20 år. De har alla varit med på den här resan och är självklart roade av mat precis som hon.

Hon skrattar till och berättar hur yngsta sonen säger emellanåt – blir det nått på nått till middag idag. Mandel biffar, mandelsallad, mandel mousse….

Men annars så har barnen gillat läget och ätit det mesta utan problem. Fast hon väckt ett intresse till mat i familjen så är det Renée själv som mestadels lagar all mat där hemma. För henne är det avkopplande att avsluta dagen med att laga middag till familjen, som har förhållandevis sena middagsvanor. Hon tycker inte alltid det är optimalt, men de äter tillsammans och det tycker hon är viktigt.

Alltid pysslat med mat

För Stockholms tjejen Renée har det alltid handlat om mat. Som skoltjej så jobbade hon extra på NK takterass och hos mormor som drev Blombergs konditori på Drottninggatan.

Hon mellanlandade i krogsvängen via Erik Lallerstedt, tog sig vidare till Bordeaux och ett år på en skaldjursrestaurang. Innan hon kom tillbaka till Stockholm så hann hon med Paris, där hon var involverad i maten på Ikea.

1992 tog hon och hennes syster Lotta över det anrika Konditori Oscars på Narvarvägen. Hon har även haft bageri bullboden på Kungsholmen.

Ann Wigmore’s bok startade den gröna resan

En bok av Ann Wigmore startade Renées resa mot det gröna. Hon älskade hela iden från boken; att syra, grodda & leva på levande föda.  Redan på Café Oscars ville hon få människor att äta raw food bollar och dricka vetegräs. Folk fattade ingenting och tyckte det var extremt konstigt. Konceptet på Konditori Oscars var stora kanelbullar och räksalladen var ett måste.

Alger har en central roll i köket

Algerna har en central roll i hennes liv och hon skulle gärna vilja frälsa världen med alger. Fortfarande idag, när ändå tillgången till alger finns på de flesta ICA, har vi ett motstånd mot alger. Men då på Café Oscars tid – 92,  långt före det blev trendigt, ville hon introducera alger i gästernas kost.

-jag älskar alger. PUNKT

Om Renée ensam fick bestämma hade hon tagit  bort hela de klassiska konceptet och fyllt kyldisken på Café Oskars med raw food tårtor och rawbollar.

Hon insåg till slut att hon jobbade för mycket och sålde hela sin pågående verksamhet. Hon Startade om och startade det mycket populära Stationshuset i Saltsjöbaden. Det var nyttig, fräsch och dåtidens Clean-food. Väldigt trendigt och välfyllt fast det inte låg i city.

2005 åkte hon till  Tree of life i Arizona för att gå på raw food kurs och lära sig mer om mat. Men tyckte att när hon ändå var där så kunde hon göra en 10 dagar lång juice cleanse. Där utövade hon meditation hela dagarna som påverkade henne jättemycket. Det blev en början till en slags förändring.

Hon kände efter den resan att hon ville ha en nystart. Från ett fulltecknat schema med catering, levererat mat kors och tvärs, dessutom jobbat alla julaftnar ville hon börja om på en helt ny kula. 1:a spadtaget till Renée Voltaire AB var taget.

Ville göra allt med hjärtat

Hon hade bestämt sig att hon nu skulle göra allt med hjärtat och inte göra som alla andra ville, utan VERKLIGEN  hur hon ville.

Hon fick möjligheten att fritt disponera ett sjukhems storkök under 1 år mot att hon lagade all deras mat till äldrevården. Vilket inte var jättelätt men med tillgång till ett storkök föll alla bitarna på plats. För henne var det bra timing och precis vad hon behövde.

2005 börjar hon utveckla sitt imperium Renée Voltaire 

Renée Voltaire startade livsmedelsföretaget med samma namn 2005. Med företaget ville hon inspirera folket till en mer grön & hälsosam vardag. Det är produkter som ger  människor en godare, nyttigare och roligare matupplevelse. Sortimentet består idag av fler än 100 produkter som finns att köpa i ca 1000 mat- och hälsobutiker, apotek, biografer och caféer i Sverige & våra grannländer Finland, Danmark, Norge och Estland.

Hon förekommer ofta som förebild när gäller lyckad & framgångsrik entreprenörskap.

Entreprenörer fanns inte när hon själv var yngre och gick i skolan. Idag åker Renée runt i Sverige med Prins Daniel och pratar om företagande i skolan. Hur man startar och driver företag. Något hon brinner för mycket. Att få vara med och lyfta, tipsa och ge råd för kommande företagare tycker hon är en superkul uppgift.

Renée har fått upprepade pris för sin genialiska företagside. Senast i raden ”Sveriges kvinnliga gasell” som delades ut  av Dagens Industri den 1:a Juni i år i Göteborg. 

 

Sverige behöver tillväxt och Sveriges entreprenörer behöver inspiration, praktisk kunskap och goda förebilder. Därför utser Dagens industri de snabbast växande företagen till Gaseller.

 Dagens Industri

 

Motiveringen löd så här:

 

”Årets kvinnliga Gasell är en företagare som ligger i framkant och skapar egna trender istället för att följa andra. Vars framgångsrecept är att lyssna på magkänslan, våga delegera och sätta glädje högst på agendan. De senaste tolv åren har denna entreprenör lyckats skapa en hållbar och uthållig verksamhet med målet att inspirera alla till en grön och mer hälsosam vardag utan pekpinnar. Vinnaren är en stor förebild och inspiratör för alla entreprenörer som vill göra skillnad och växa och utvecklas med sitt bolag.”

 

Priset betyder jättemycket

När hon fick priset så tänkte hon inte så mycket på det mer än att det var ett pris. Men när hon åkte ner till Göteborg så kände hon i hela kroppen….
– Fan alltså! Det är inte så lätt att vara kvinna, tvåbarns mor & samtidigt en framgångsrik företagare. Det här priset betyder massor & har jättestor betydelse.

En kvinna är det ok att ifrågasätta

Det är så ok att ifrågasätta när en kvinna gör karriär och reser under barnens uppväxt. Hon har känt av det under barnens uppväxtår, att bli ifrågasatt i skolan när man inte alltid varit den som kunnat hämta eller vara med när det varit något. Nu har ju inte Renée varit ensam om att uppfostra två barn, hennes man har tagit sin del av ansvaret. Men det blir ju väldigt klassikt, att just ifrågasätta om en kvinna väljer att göra karriär när barnen är små. Det skulle inte vara samma sak i skolan om det var hennes man som istället drivit företaget. Nu tycker hon ändå att klimatet håller på att ändras till det bättre. Renée berättar vidare att när hon har behövt stöd och uppmuntran, när det varit tufft så har det varit fler män än kvinnor som stöttat och gett råd. Överlag tror Renée att män är bättre på att hjälpa varandra i företagsbranschen. Hon ser också tydliga skillnaderna när en kvinna säger rakt på sak hur hon vill ha det, då är hon bara sträng och hård. EN BITCH. Medan en man i samma situation bara upplevs tydlig. Hon poängterar ändå att det finns mycket kvar att göra, men att det går sakta framåt. Hon tycker att unga driftiga tjejer idag tar plats och syns på ett helt annat sätt än tidigare.

 

Hon vann också Hälsopriset 2017  med motiveringen: 

Årets matprofil  Renée Voltaire

Denna ledstjärna inom mat och smak förgyller våra hem och kök med inspiration, kunskap och nya smaksätt. Årets matprofil kryddar vår tillvaro och ger oss redskap och ingredienser till en hälsosam matlagning och livsstil.

 

Produkterna är högaktuella

Det unika med ditt sortiment är ju att det är nyttigt, hållbart och främjar hälsan.

Dessutom är det tillgängligt och snabbt ute på marknaden.

– Är det tur eller skicklighet att sortimentet hela tiden växer och att det står nyheter på hyllan innan vi konsumenter vet om att vi vill ha eller behöver ditt sortiment.

 

– Jag tror man har det i sig och största fördelen är att jag lever som jag lär. Det är nog den största skillnaden till mina konkurrenter, de stora företagen och deras företagsledare  – de lever nog inte det här livet, de vill bara skapa en trend, medan jag skapar den mat jag själv vill äta. Jag dricker ju min egen mandelmjölk och jag bakar på det här sättet.

Att hitta ny inspiration är något som pågår hela tiden. Allt från att hon går in på en hemsida, pratar med en person till att hon är ute i en butik och tycker sortimentet är under all kritik. Kunderna kan ha önskemål som sätter igång en process att ta fram något nytt. Hon avsätter inte tid för produktutveckling. Barnen kan komma hem och önska sig något till fotbollen… det bara pågår, processen är igång 24 timmar om dygnet .
 

-Kan du få  svackor och känna dig begränsad?

Renée driver sitt företag helt själv och har satsa allt i företaget. Med 48 anställda och egen produktion kan hon inte ta risker som kan äventyra hela företaget.

Hon känner sig aldrig begränsad att utveckla produkter, men det måste finnas en efterfrågan. Hon driver  ett företag som trots allt måste sälja varorna hon tar fram, då gäller det att produkterna tilltalar kunden.

Hur ser en dag ut

Dagen börjar oftast på produktionen ute i Årsta. För att känna sig helt delaktig så börjar dagen med att  hon lastar ut alla returbackar som hon kvällen innan lastar på från Pepstop vid arbetsdagens slut. I Årsta går hon in i produktionen, allt från en timma till halvdag för att sedan göra lite pappersarbete på kontoret.  På eftermiddagen tar hon sig till Pepstop.

 

Träningen är en del av hennes liv

Renée tränar 4 – 5 dagar i veckan och säger att det är det som gör att hon orkar hålla det tempo hon gör. Dessutom så ligger hennes gym nära Pepstop så det blir naturligt att avsluta dagen på Pepstop.

 Träning är Kul, jag går på ett litet gym där alla är ROLIGT udda och tävlingsinriktade.

 

Hon verkligen gillar att hålla igång och träna. Hon ser till att plantera in det även hos sina anställda och anordnar pepträning för både personal och kunder.

Pepträna i grupp

Det är träning som gynnar personalen och som de kan hänga med på. Det är inte så svårt att göra och man mår så mycket bättre av att träna. Förr om åren och under många år så anordnade hon resor som kombinerade bra mat med yoga. Det var absolut inte någon business utan drevs av lusten att få träna själv. Hon berättar att det var resor som gav massor; hon fick hänga med sin kompis Lotta som är yogalärare, mediterar under dagarna, äta bra mat och dessutom allt gott skratt under kvällarna. Vi kommer tillbaka  till träningen flera gånger under vårt samtal och man förstår att den är en viktig del i hennes liv.

 

Vad har varit din största stolthet så här långt i din karriär ( kan vara någon produkt, tillfälle eller pris )

Vi pratar om att hon bara kör på, utan att reflektera över vad hon har gjort eller borde vara stolt över. Men slutligen så säger Renée att kollegorna är hennes största stolthet. Hon berättar vidare att en av hennes kollegor; Teres som har arbetar tillsammans med henne sedan tiden på Stationshuset 2003. – Jag är verkligen stolt över att få ha henne som kollega sedan så lång tid tillbaka.

Framtiden hur ser den ut 

Från början var företaget koncentrerat till livsmedel men idag kan man räkna in flertal böcker, smarta köksredskap och den vegetabiliska matbutiken/ serveringen som slog upp portarna i Maj -15  Pepstop  och det senaste tillskottet hudvårdsprodukter. Dessutom finns hela sortimentet tillgängligt på hennes webbshop
 Noll procent konstigheter, hundra procent vegan /Pepstop

Kommer det komma fler butiker

Näst på tur så slår portarna upp Pepstop nr : 2 den  15 /8 på Slöjdgatan i Stockholm.

 

Jag frågar Renée om inte nästa naturliga steg skulle vara ett magasin, men där tycker hon Matmagasinet Vego fyller behovet och att Mattias Kristiansson gör det mycket bra. Kanske en restaurang är hennes nästa steg vi får helt enkelt vänta och se. Hon poängterar att det måste vara lustdrivet det hon tar sig för.

Jag hoppas verkligen att en restaurang är hennes nästa projekt och det som står näst på tur.

Hur ser det ut idag på våra restauranger   

– Hur ser det ut idag i Sverige och vad har du för förväntningar på våra traditionella Restauranger, kockar och matprofiler när det kommer till det gröna utbudet.

För 15 år sedan så gick det ju inte att gå på restaurang som vegetarian. Men nu är det helt annorlunda, det börjar bli kul att gå på restaurang och det går åt rätt håll.
”Kockarna” har ju bara hajat att det måste vara grönsaker på tallrikarna.
Här pratar vi om att grönsakerna kommer på stark frammarsch men att det fortfarande innehåller ägg och mejerier. Här tror hon att det handlar om okunskap att det helt enkelt inte kan teknikerna att laga helt växtbaserat. Att laga vegansk är snäppet svårare men mycket roligare.

Så kommer vi in på osten….

Självklart så försvinner jag & Renée in i en diskussion om ost. Ost är ju det som folk har svårast att överge när man går mot en mer vegetabilisk kost. Hon ger inte mycket för de ostar som finns på marknaden idag. Som det är nu är det egen nötost som gäller & hon äter hellre en riktigt god icke vegansk ost vid något tillfälle.
Hon tycker om idén med korv & bröd, men avstår sojakorven. Här  stoppar hon rotsaker i brödet och toppar med senap, ketchup och surkål.

Tillgänglig & alltid bemötande

Det känns som du är tillgänglig, bemötande och generös på riktigt mot din publik. Hur kommer det sig att du fortfarande har fötterna på jorden. 

En av framgången är att jag gillar att ha fötterna på jorden. Jag gillar att ha kontakt med mina följare och kunder. Vara närvarande och hänga med. Renée är tillgänglig men har integritet och skyddar sin familj. Vi skämtar lite om att hon inte har varit på löpet med någon skandal. Jag tror chansen är ganska liten att hon hamnar där. Hon ger inte det intrycket av att vara någon som ställer till det. 
Jag har 48 kollegor idag som också är Renée så jag vill föregå med gott exempel.
Jag frågar om det alltid är hon som kläcker alla idéer eller om de anställda kan vara med på ett hörn. Hon berättar att hon bl.a jobbar tajt med sin produktionschef men att även de i köket kan sätta sin prägel på maten. Hon säger att hon kan gå in i köket på morgonen för att öppna upp för en idé som de i köket kan jobba vidare på.
Vad man slås av är den värme hon pratar med när det gäller kollegor och anställda. Hon ser verkligen dem alla som en helhet. Jag tror hon är en jättebra chef. Ett fördömde för andra företagsledare och chefer.
 

Vegan eller inte

För Renée  har alltid grönsaker varit det som har varit i fokus. Hon tycker det mest optimala för hennes hälsa är att leva strikt vegansk. Med många leverantörsresor som också innebär många möten med olika människor, händer det att hon gör små undantag. Det kan vid något tillfälle slinka ner en liten bit ost och vid något tillfälle har hon ätit fisk eller skaldjur. Den mest optimala kosten för henne är ren vegetabilisk men hon har inte riktigt fått till det till 100%  i år. Hon lägger heller inte några värderingar i hur folk väljer att äta. Hennes mission är att få människor att äta lite mer grönt och lite bättre. Att helt enkelt få inspirera de som kört fast och bara kör på med potatis, sås och kyckling. Hon ser inte att hon behöver frälsa de som redan är frälsta.

Jag frågar vad som har varit svårast fram tills nu

Att få tiden att räcka till, att man inte alltid är tillgänglig för alla. Man hinner inte med sig själv, familjen och vänner. Eller att vara den optimala chefen man vill vara för sina anställda.

Men vad gick mycket lättare 

Hon säger att det är inte så svårt, allt kan man lära sig. Självklart har hon gjort sina misstag, men att hon också lär sig av sina misstag och då även vuxit av dem. Hon säger att det blir så svårt man gör det. Att driva ett stort företag är egentligen lättare än att driva ett litet. Man är fler som stöttar varandra och det kommer upp mycket mer idéer.

Självklart så var jag nyfiken på innehållet i hennes kylskåp

Hemma finns alltid Tistelvinds syrade grönsaker och Oatlys havregrädde. Hon vill alltid ha stenkoll på vad för grönsaker som kommer hem och lägger stor vikt vid att de håller högsta kvalité. Framförallt så gillar hon små transparenta företag med goda avsikter.
Hon berättar vidare att när hon är bortrest så fyller hennes kids upp kylen med allt möjligt som annars inte förekommer när hon själv är hemma. Men även där vittnar hon om ett lugn och säger att de bara gör så som  ungar gör mest.

Sommaren tillbringar hon i USA

På sommaren tillbringar hon alltid en viss tid i USA. Hon finner stort nöje i att åka runt till olika Bondens marknad/ Farmers Market för att hitta de bästa tomaterna eller de sötaste och godaste persikor.
Hon tycker själv att hennes mat kommer bäst till sin rätt under sommaren. Att stå vid grillen är inte riktigt Renées grej. Hon njuter som bäst av alla fantastiska råa grönsaker som är i säsong under sommaren.

Avslutningsvis

Jag är så glad att jag fick ställa mina frågor till denna fantastiska kvinna. Jag hoppas att ni genom att läsa texten känner av hennes bubblande energi, ödmjukhet och kreativitet.
För mig är det inte svårt att förstå att hon befinner sig där hon gör idag. Jag hoppas att hon alltid fortsätter med samma lustfyllda driv att sprida den gröna inspiration hon satte spadtaget till 2005.
Av Tina Mejri

Iskaffe och lite tankar om hälsan

Hej på er. Jag tror bestämt jag har fått en ny favorit dryck. Iskaffe – Det svalkar, ger en liten kick & smakar riktigt gott. Jag har druckit denna den senaste veckan dagligen & ett smått beroende har infunnit sig. Jag befinner mig fortfarande på semester & har dragit ner på tempot rejält. En välbehövlig semester där jag faktiskt har satt mig & min hälsa i fokus. Jag känner att jag varit stressad under en lång period. Orkeslös och omotiverad. Haft så mycket planer & idéer som jag sedan inte riktigt orkat genomföra. Det tär på en och skapar ytterligare stress. Det som framför allt har blivit lidande är min träning som mer eller mindre varit obetydlig det senaste året. Därför så känns det helt underbart att jag fått tillbaka lusten till rörelse. Jag startar min morgon med en 7,5 km lång morgon PW med min man. Sedan simmar jag några vändor i poolen,  dock är den bara 11 m lång ;)) Men det blir några vändor om man simmar på tid. någon gång under dagen gör jag helt utan regler eller krav lite yoga / stretch hur man nu vill tolka det. Det viktigaste i detta är att JAG VILL RÖRA PÅ MIG. Lusten är tillbaka.

 

Iskaffe som dryck men hur äter jag

Jag äter en del eller ganska mycket frukt just nu. Vattenmelon – eftersom det finns fantastisk vattenmelon som är i säsong här nu. Plommon, persikor, fikon & honungsmelon. Vidare så äter jag mycket bönor, råa grönsaker & någon god dressing till. Jag tar gärna en shot på morgonen med ingefära, citron & äpple. Men sen blir det gärna en iskaffe. Enkel mat som passar mig just nu. Som ni ser så är det inte mycket recept just nu. Jag fixar snabbmat & ägnar tiden åt annat. Låter semestern vara vila & återhämtning. Som avslappning & även i till min yoga lyssnar jag en del på detta album .

Så ser det ut för mig. Jag hoppas innerligt att jag kommer vara på rätt väg när min semester är slut.

Iskaffe och lite tankar om hälsan

Ok nu denna iskaffe……

Den mixar jag ihop på ett kick.

Jag brygger en kopp espresso. Det gör man enklast med en moccabryggare eller kapselmaskin.

 

ISKAFFE ( V+ Gf )

1 portion / dubbla allt för 2 personer

  • 1 kopp svalnad espresso
  • 2 dl mandelmjölk ( eller valfri växtmjölk)
  • 2 st mjuka dadlar
  • 1/2 – 1 tsk kardemumma
  • en liten nypa flingsalt
  • is i massor

 

Lägg det svalnade kaffet i en mixer & tillsätt urkärnade dadlar. Mixa slät. Tillsätt resterande ingredienser & ca 1 dl is. Mixa till isen är fin krossad. Vid servering lägg ca 1 dl is i ett glas & fyll på med iskaffe. Mums.

Vill ni hellre ha en Cold brew coffee så hittar ni den här.

 

Imorgon kommer det upp en riktigt trevlig intervju som ni inte vill missa.

 

Nu önskar jag er en trevlig fortsättning på kvällen.

Soja – Vad har jag att säga om det?

Soja är idag ett omdiskuterat ämne som är delat i två läger. Det som gillar & tror på soja eller de som säger att det är farligt & hormonstörande. I takt med att allt fler väljer en vegetabilisk kost & går över till växtbaserat protein så kommer nog detta ämne diskuteras om och om igen.

Soja - Vad har jag att säga om det?

Soja är det ok att äta?

Ja säger jag. Problemet med soja är hur det odlas & skövlar våra marker. Allt för att bli djurfoder så människan kan fortsätta att äta sitt kött i fred.

På Världsnaturfonden går det att läsa mer om just odling & framställning av soja.

På Läkare för framtiden så har Pia Berg skrivit om soja som livsmedel.

Varför tar jag upp detta

Jag fick en läsarfråga ( gärna fler frågor ) som jag ville lyfta här på bloggen.

 

Hej!
Jag är lite nyfiken på vad du har att säga om soja. Jag är nybliven vegetarian/vegan (är i övergången och håller på att byta ut allt i skafferiet hemma). Jag tränar en del crossfit (2-3 timmar om dagen) och behöver därför få i mig ordentligt med protein. Diskuterade det (bönor, proteinpulver, tofu, dryck osv) med lite vänner på gymmet som är PTs, kostrådgivare osv. Alla hade samma åsikt, att det är farligt, det ska man inte äta osv. Jag själv är inte rädd för soja utan äter det med måtta, precis som allt annat, tror på en varierad och balanserad kost. Men vad har du att säga om soja som proteinkälla?

 Vegan & protein

Jag är varken kostrådgivare eller någon specialist på ämnet. Jag utgår här från min personliga uppfattning & erfarenhet när jag ger mitt svar.

Jag tror på en varierad kost där man äter lite av allt. Jag tycker  att soja är en bra källa till protein, precis som andra baljväxter. Skillnaden mellan sojabönor ( 36 % protein & 17 % fett ) & andra bönor är att den innehåller alla aminosyror & är en komplett proteinkälla. Väljer man andra baljväxter som proteinkälla så måste man kombinera dem med andra livsmedel så som grönsaker, rotfrukter, spannmål, sädesslag, nötter & frön. Det för att täcka upp det som saknas & göra dem kompletta.

Sojabönan innehåller vitaminer och mineraler, dessutom lättlösliga fibrer som hjälper till att hålla blodsocker och blodfetter på en jämn nivå. Dess fett, långsamma kolhydrater och protein gör dem nyttiga i en annars balanserad & varierad kost.

Vi i väst har nog ganska svårt att få protein brist. Som vegan så måste man planera sina måltider, men då får man i regel i sig den protein som man behöver. Det är också viktigt att äta ordentliga portioner & regelbundet.

Träning

Tränar man mycket så ställer det högre krav på att maten tillförs regelbundet & väl sammansatt. Därför tycket jag absolut att sojan både borde & kan ingå i en kost för den som tränar.

Mina egna favoriter är temphe, tamari & miso som anses lite bättre för det är fermenterade. Annars så väljer jag Plantis naturella osötade sojayoghurt framför havre  när jag köper hem yoghurt. Det för att jag tycker den är godast. Jag gör ofta min egen yoghurt & varvar med den jag köper. Tofu är både gott & mättande. Rätt tillagad så är den riktigt användbar i ett grönt kök. Jag tycker att man alltid ska välja ekologisk & kravmärkt soja, då behöver man inte oroa sig för att det skulle vara GMO framställd. Soja är ett utmärkt livsmedel när man lever på vegansk kost & dessutom tränar mycket.

Proteinpulver finns det idag av flera olika fabrikat. Både ärt, hampa & ris proteinpulver är bra alternativ till sojan om man vill variera sig.

Olika processade produkter av soja som ska efterlikna det animaliska är inte det jag i första hand väljer, men jag tycker absolut att det är ett alternativ till den som vill ha det. Välj då främst de som innehåller få ingredienser & tillsatser.

 

Läs gärna min artikel om Eva som är vegan & tävlar inom fitness. Vidare så kan nog denna intervju ge en del bra information.

 

Hoppas du fick svar på några av dina funderingar Ella.

Som du märker så har både du & jag ganska så lik åsikt om soja. 

 

 

 

 

Fryst smoothie cocktail för soliga dagar

Idag bjuder jag på en fryst smoothie cocktail på pinne. Hur fortlöper er sommar? En del har nog semester & andra kanske jobbar de sista dagarna innan semestern tar vid. Du kanske tar sen semester i slutet av sommaren? Ja sommaren ser olika ut för alla. Vad som inte skiljer oss åt är att vi längtar efter typiska tilltugg, drycker, glass & mat som hör sommaren till.

Fryst smoothie cocktail på pinne

Är super enkelt att göra & fungerar perfekt att göra på en slatt från frukosten. Här finns egentligen inga regler, utan du mixar vad du tycker är gott & gärna är i säsong.

Fryst smoothie cocktail för soliga dagar

Recept:

Min smoothie är baserad på vilken frukt jag har tillgång till här i Tunisien just nu. Här finns mängder med solmogen persika, plommon, vattenmelon, aprikoser, honungsmelon, nätmelon & fikon. Bananer & kiwi importeras som hos så många andra.  Jag motiverar inköp av bananer pga av att det är så användbart i mitt kök. Bl.a smoothie, glass, pannkakor får bra konsistens med lite hjälp av banan.

Detta är ett ”sockerfritt” alternativ till glass. Det gör alla barn både glada & nöjda. Jag skulle inte kunna leva utan min dagliga dos frukt & bär.

 

Frukt innehåller fruktos men mindre socker än processat godis & bakverk. Det är ett mycket bättre val eftersom det tillför fibrer, vitaminer och mineraler. Det är i min värld naturens godis. Om jag söker det söta så kommer alltid frukt vara det som jag först prioriterar.

 

 

FRYST SMOOTHIE COCKTAIL  ( V+Raw + Gf )

  • 1 banan
  • 3 – 4 persikor
  • 1 kiwi
  • 1- 2 färska fikon
  • en bit nät eller honungsmelon
  • några färska aprikoser

Lägg alla ingredienser i en mixer & sätt på start. När smoothie är len fyll upp i glassformar & ställ i frysen minst 6 timmar. Det finns andra alternativ till glassformar, men jag väljer dessa ur ett hållbarhetsperspektiv.

Fryst smoothie cocktail för soliga dagar

 

Så nästa gång det finns lite smoothie kvar i mix kannan, fyll upp det i glassformar & ställ i frysen. Det är både gott, läskande & uppfriskande.

Fortsätt nu att njuta av sommar & ledighet.

Vegodag & Monika Ahlberg en fin kombo

Vegodag senaste profil Monika Ahlberg är veckans gäst.

Monika Ahlberg är självlärd kock som alltid har haft fokus på ekologisk mathantering. Hon gick från en lyckad karriär som balettdansös till att bli en av Sveriges mest lästa kokboksförfattare.

Hon har gjort ett 20 tal böcker & ansvarade för Rosendals trädgårdscafe fram till 2000. Hennes 1:a bok  Rosendals Trädgårdskafé  kom 1994. Den har kommit ut i mer en halv miljon exemplar.

Mellan 2007 – 2008 gjorde hon en serie böcker med årstidstema.

År 2008 vann hon guldmedaljen World Gourmand Cookbook Awards för  årstiden Vår i bokserien.

På meritlistan har hon  Monikas mat för tv 4, även medverkat i Förkväll på  tv4  & gjort radio

Idag driver hon b.la Thielska Café & servering.

Monika är ny profil på Vegodag

Monika har under våren gjort små vegetariska filmer för Vegodag.

Vegodag är skapad för alla matälskare: flexitarianer, vegetarianer eller veganer som letar inspiration till vardagsmat 

som både är enkel att tillaga och ljuvlig att avnjuta. Genom korta matlagningsvideor som du prenumererar på via Vegodags Facebooksida och Instagramsida eller på Vegodags Youtubekanal, får du tips och inspiration att laga vegetariskt, enkelt och gott.

Youtubekanalen Vegodag lanseras för att göra det lättare för alla att leva ett hälsosammare och miljövänligare liv.

Monika Ahlberg är en av profilerna på vegodag
Foto: Bianca Brandon-Cox

Hur kommer det sig att du har gjort filmer för vegodag?

-Jag fick frågan helt enkel!

Vad är roligast när du medverkar i vegodag?

-Tyckte det var roligt att komma på recept utifrån andra förutsättningar än vanligt. Normalt sett är jag totalt fri, nu fick jag ett antal produkter i min hand som jag skulle göra något av. En bra utmaning och lärorikt även för mig. Sedan var ju även själva filmandet grymt trevligt med hela teamet Och Bianca är ju en underbar fotograf!

Monikas tankar kring vegetariskt

Berätta om dina tankar kring den vegetariskt våg som nu råder utan dess like. 

Vi motiverar en grön kosthållning för hållbarhet & klimatet. Men kommer vi kunna fortsätta att motivera folket för att de ska skippa köttet några ggr i veckan? Tror du att den gröna vågen är här för att stanna? 

-Jag är tvetydig här. Tycker såklart det är bra med ett par vegodagar i veckan för alla men att det råder hysteriska trender med att alla nu ska skriva vegoböcker, äta vego och leva vego blir bara för mycket! Det bästa är väl om alla kunde få inspiration till nya spännande vegorätter på grund av att det finns bra råvaror at göra dem av. Precis som med all mat! Jag tror aldrig på trender utan på det som är riktigt.

Vad är den största skillnad när man lagar traditionellt med kött, fisk & fågel mot att göra helt gröna rätter?

– Jag skulle vilja säga mättnadskänslan. Om vi nu talar om ätandet? Den är mätt, go och skön utan att bli för mätt eller däst. Med grönsaker eller andra vegetariska alternativ infinner sig mättnadskänslan lika snabbt och bra som med kött men den är faktiskt behagligare och man blir inte lika däst.

Du gör även bakverk som är raw food & vegansk för Vegodag hur tycker du att det skiljer sig mot att baka traditionellt.
Hur tycker du smak & konsistens står sig mot det traditionella. 

Jag driver ju ett café där vi bakar allt själva och här har vi skyldighet att servera något för alla! Vi har ett stort utbud av glutenfritt, bra utbud av laktosfritt och alltid en eller två veganska kakor på menyn. Skillnaden är ju att det är svårare att göra en vegansk kaka som tilltalar alla. Det bästa är ju att den är vegnas utan att det märks. Jag tror att vi har lyckats! 

Hur ofta äter du själv vegetariskt i veckan? 

-Flera gånger i veckan. Jag äter dessutom mest fisk och kött endast undantagsvis. Men jag måste erkänna att jag kan få en grym längtan efter en blodig biff ibland.

Favorit grönsak & hur tillagar du den?

-Åh, beror på årstiden! Jag lagar mina grönsaker efter säsong men ugnsbakade rötter och benor är alltid en favorit liksom stekt sparris med min ljuvliga basilikasås.

Kan du ge ditt bästa eko – tips till mina läsare. Vad bör man alltid äta ekologiskt & vilken gröda är mest ok att köpa konventionellt odlat?

-Mitt bästa tips är att köpa det som befinner sig i säsong. Det är det mest koleriska tänkandet man kan ha!

Nu tycker jag att ni ska spana in Monikas smarriga  tårta som just nu ligger uppe på youtube.

Ha en riktigt fin helg

Midsommar – Raw kokos & jordgubbstårta

Midsommar & jag bjuder på kokos & jordgubbstårta. Kokos är mer eller mindre huvudingrediens i mångt & mycket jag gör i mitt kök. Det kan vara allt från kokosmjölk, riven , olja, chips osv.  Det är framförallt mångsidigt & användbart i ett växtbaserat kök. Vad kokos har emot sig är den skarpa smaken som gärna tar ut alla andra smaker. Därför passar inte kokos till allt.

Själv var min start sträcka till att fullkomligt älska smaken av kokos ganska lång, men när det väl hände så hände det verkligen. Att ha kokosmjölk i en gryta har aldrig varit ett problem, snarare tvärtom. Men att smaksätta & ge smak av kokos i dessert, kakor, glass & tårtor har inte varit någon självklarhet för mig. Men det är verkligen gott & fräscht tycker jag.

Midsommar – Raw kokos & jordgubbstårta

Midsommar betyder jordgubbar & därför var det inte svårt att välja det som en av ingredienserna i min tårta. Kokos, jordgubbar & citron sötad med lönnsirap. Låter inte det gott? Vad bakar ni själva för gott till midsommar? Nedan kommer recept på min midsommartårta.

 

Midsommar - Raw kokos & jordgubbtårta

Recept:

 

RAW KOKOS & JORDGUBBSTÅRTA ( V+Gf+ Raw )

15 cm form/ ca 8 bitar

 

  • en ask ca 250 gram  jordgubbar
  • 2 dl cashewnötter ( blötlägg minst 6 timmar )
  • 1 tetra kokosgrädde / mjölk ( låt ligga i kylen över natten, ta sedan grädden men uteslut vätskan)
  • 1 dl lönnsirap
  • 1 dl kokosolja ( smält i ett vattenbad )
  • skal från hel citron + saften från 1/2 citron
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • nypa salt

 

Blötlägg cashewnötter i ca 6 timmar eller över natten. Skölj dem sedan ordentligt & lägg i en mixer tillsammans med resterande ingredienser förutom kokosoljan. Mixa helt slät, tillsätt kokosoljan & mixa klart. Ställ åt sidan så länge.

 

BOTTEN ( V+Raw +Gf )

  • 1,5 dl mandlar
  • 1/2 dl cashewnötter
  • 1/2 riven kokos
  • 1,5 msk kokosolja
  • 1/2 tsk vaniljpulver
  • 10 st dadlar ( ICA Eko)
  • nypa flingsalt

Lägg alla ingredienser i en matberedare & arbeta med pulsknappen till det går ihop men fortfarande har crunch. Klipp bakplåtspapper så de passar i en form som mäter ca 15 cm. Tryck ut botten & se till att trycka upp höga kanter längs formen. Botten ska nästan vara som en skål till fyllningen. Häll i fyllningen, slå formen lätt på arbetsbordet, detta så bubblor försvinner & fyllningen fördelas jämnt.  Plasta in och ställ in i frysen. Låt vila ca 6 – 8 timmar. Ta fram tårtan & ställ i kylskåpet några timmar innan du planerar att servera den. Dekorera med jordgubbar & valfria bär.

Botten fungerar som ett skal & är fylld med en alldeles fantastisk fluffig & len mousse.

Jag skulle vilja bjuda på lite länk kärlek till en fin bloggkollega, Annelie från Blomster & bakverk, hon   både bakar grymma bakverk & tar fantastiska bilder.  Titta in hos henne så hittar ni hennes variant av raw cheesecake med smak av jordgubb.

 

 

Nu önskar jag er alla en fantastisk midsommarafton. 

Tack för ni tittar in här hos mig. Det betyder mycket för mig.

 

Färskpotatis BBQ – Månadens gröna

Färskpotatis, denna söta lilla knöl som vi så förväntansfullt inväntar varje år. Vi förknippar framförallt färskpotatis med midsommar. Klassiska svenska sommar örter som dill, gräslök & persilja. Men det går ju göra så mycket mer med färskpotatis.

 

Färskpotatis till BBQ

 

Färskpotatis till BBQ

Månadens Gröna som Annie/ Vego käk håller i denna månad har ju färskpotatis som tema. Jag funderade hur jag ville presentera mitt bidrag.

 

Färskpotatis har kort tillagning. Det ville jag verkligen hålla fast vid, inget krångel, bara mycket smak men vara den snabbmat det verkligen är.

 

Recept:

 

FÄRSKPOTATIS BBQ ( V+ Gf )

  • 1 kg färskpotatis
  • 1 tsk chipotlepulver
  • 1 tsk lökpulver
  • 1 tsk vitlökspulver
  • 1, 5 msk tamari
  • 1 msk olivolja
  • salt & peppar

 

Skrubba & förkoka potatisen i ca 6 minuter. Den ska fortfarande vara fast när den har kokat klart. Blanda marinaden & häll av kokvattnet. Ställ kastrullen på plattan & ånga av potatisen. Vänd runt marinaden så den täcker alla potatisar. Grilla potatisen på grillen eller stek i en torr stekpanna.

 

 

ROSTAD TOMAT & JALAPENOS SÅS ( V+ Gf )

  • 200 gram körsbärstomater
  • 1 färsk jalapenos
  • 1/2 rödlök
  • 1 röd spetspaprika
  • 1 vitlök solo eller 4 klyftor
  • olivolja
  • salt & pepper
  • 1/2 msk rödvinsvinäger

 

Dela tomaterna på mitten, skär lök/ paprika i bitar & hacka jalapeno. Sprid ut på en plåt & lägg en vitlök solo på plåten med skalet kvar. Salta, peppar & ringla på lite olivolja.

Rosta i ugnen på 175°C i  25 minuter.

Låt svalna något när det har rostat klart. Dra av skal från paprikan & lägg allt i en hög mixkanna. Mixa såsen & tillsätt 1 msk olivolja & vinäger. Mixa några varv till. Smaka av med salt & peppar.

Servera potatisen & såsen som tillbehör till BBQ.

Färskpotatis till BBQ

Färskpotatis till BBQ

Hoppas ni har en skön start på sommaren. Jag har bråda dagar, avslutar jobb & packar för semester.

 

Hej så länge